
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
"Все просто": вот как засолить скумбрию дома — так делают на Севере
Скумбрия — это одна из самых популярных рыб для домашнего засола. В северных регионах ее часто готовят по простым рецептам, где акцент сделан на естественный вкус рыбы и минимальный набор ингредиентов. Такой способ позволяет сохранить нежную текстуру скумбрии и насыщенный аромат. Для приготовления понадобятся: 2 свежие скумбрии, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 горошин черного перца, лавровый лист — 2 штуки, 300 мл воды. Рыбу лучше брать охлажденную, а не замороженную, так она лучше впитает маринад. Вода для рассола должна быть чистой, без посторонних запахов. Рыбу очистите от внутренностей, удалите голову и тщательно промойте. Нарежьте скумбрию крупными кусками. Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Дайте рассолу полностью остыть, пишет сайт "Едим Дома". Выложите куски рыбы в контейнер или стеклянную банку. Залейте холодным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 2 дня. "Всегда получается вк
Показать еще
9 комментариев
99 раз поделились
1.5K классов
- Класс
Поделилась темой
02:05
337 комментариев
2K раз поделились
18K классов
- Класс
поделилась публикацией
«Мурманское сало» - деликатес на праздничном столе, который съедают в мгновение ока
В каждой семье есть пара дежурных закусок на праздничный стол, которые с удовольствием готовят из года в год. Надеемся, что эта закуска станет стать ещё одной в вашем списке любимчиков. Рецепт очень простой, но как же это вкусно! Жирненько, с чесночком, со специями – всё, как мы любим. Полный список ингредиентов - в конце⤵ Мы берем 2 скумбрии и полностью размораживаем, если они были заморожены. Рыба должна быть холодной, но мягкой. Срезаем головы, хвосты и плавники. Удаляем внутренности. Тщательно промываем. Ножом счищаем черную пленку внутри брюшка - это важно для чистого вкуса. Больше фото смотрите тут: Разрезаем каждую тушку по спинке. Удаляем хребет и крупные кости. Получаем 4 филе. В отдельной пиале смешиваем 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого кориандра и 6 щепоток молотого черного перца. Смесь должна быть однородной. Выкладываем филе кожей вниз. Равномерно натираем каждое филе всей смесью специй, не пропуская края. Очищаем 4-5 зубчиков чеснока, пропускаем через прес
Показать еще
22 комментария
187 раз поделились
2.4K классов
- Класс
поделилась публикацией
Посол скумбрии (сельди) способом, о котором я раньше даже и не слышала... Вот Это ДА!
Слабосоленая скумбрия или сельдь за 2 часа: Необычный и гарантированно вкусный способ
Приготовить вкусную слабосоленую рыбу дома — это прекрасный способ разнообразить меню и порадовать себя и близких. Традиционные методы посола часто требуют времени и иногда дают непредсказуемый результат – рыба может получиться пересоленной или, наоборот, недосоленной. Сегодня я хочу поделиться по-настоящему необычным и очень простым рецептом посола скумбрии или сельди, который гарантирует нежный, слабосоленый вкус. Этот способ был подсказан моими подписчиками и оказался настоящей находкой!
Главный "секрет" этого метода – это не длительное выдерживание в рассоле или сухой смеси, а очень короткий контакт с солью. Рыба "берет" ровно столько соли, сколько ей нужно за этот короткий промежуток времени, оставаясь идеально слабосоленой и нежной. Рецепт:
Скумбрия или сельдь: 1-3 тушки (заранее размороженные)
Соль: достаточное количество для обвалки каждого кусочка (лучше использовать крупную или среднюю камен
Показать еще
22 комментария
450 раз поделились
4.3K классов
- Класс
поделилась публикацией
Домашняя свиная грудинка, как у бабушки.
Когда я впервые попробовала эту домашнюю грудинку, я поняла — простые способы часто дают самый тёплый и искренний вкус. Сочная, с тонкой корочкой ароматных специй и лёгким букетом лавра и перца, она напоминает те семейные обеды, где каждый кусочек — история. Готовлю её тогда, когда хочу устроить спокойный вкусный ужин или взять с собой на пикник: тонко нарезанная грудинка отлично идёт к чёрному хлебу, свежим огурцам и домашнему горчичному соусу. Ингредиенты: ⦁ свиная грудинка — 700–800 г ⦁ соль — 4 ст. л. ⦁ чёрный перец горошком — 15 шт. ⦁ душистый перец горошком — 10 шт. ⦁ лавровый лист — 3–5 шт. ⦁ жмень луковой шелухи ⦁ 3–4 зубчика чеснока ⦁ молотый чёрный перец — 1 ч. л. ⦁ специи для смазывания по вкусу (я брала красную паприку и сухой чеснок) Подготовка и варка: 1. В большой кастрюле довожу до кипения достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть грудинку. 2. Кладу в воду соль, чёрный и душистый перец горошком, лавровый лист и луковую шелуху — она придаст тёмный, тёплый отт
Показать еще
27 комментариев
234 раза поделились
3.6K классов
- Класс
поделилась публикацией
Без этого салата у нас не обходится ни один праздник. Рецепт "Венского" салата к праздничному столу (это любимый салат моего мужа)
Есть блюда, которые становятся настоящей семейной традицией. Вот и этот салат — обязательный гость на каждом нашем празднике. Какой бы стол ни накрывали, без него — никак. «Венский» салат — любимый салат моего мужа, и, честно говоря, я его прекрасно понимаю: он простой, сытный, но при этом очень нежный и с лёгкой сладкой ноткой. Готовится быстро, выглядит аккуратно и всегда исчезает со стола первым. Этот салат уже много лет радует нас за праздничным столом и неизменно собирает комплименты от гостей. Попробуйте и вы — возможно, и в вашей семье он станет любимым ❤️ Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".
Показать еще
0 комментариев
141 раз поделились
2.8K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
1094
- Галина Черкашина (Дегтярёва)Прохоровка
- Оксана Андреевапгт. Прохоровка (Прохоровский район)
- Vagiv Iskandarovпгт. Прохоровка (Прохоровский район)
411
- Пушистый Кошарик43358 подписчиков
- Прохоровский центр развития и социализации ребёнка104 подписчика
- NO STRADAMUS Гороскоп16050 подписчиков
- Подарки – это ОК4365975 подписчиков
- Книга рецептов173694 подписчика