
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
поделилась публикацией
Поняла, что так кабачковую икру готовить не стоит: невкусная, жидкая, не ароматная - скучный вареный кабачок. 3 ошибки и 3 хитрости ее вкуса
Что мы делаем не так, когда готовим кабачковую икру. Наши неявные ошибки, которые портят вкус, аромат икры - делают его невыразительным, скучным. Не то чтобы совсем уж невкусная - нет: просто сразу надоедает после того, как отошли "первые" кабачки. А принотовленная на зиму тоскливо пылится в баночках на дальней полке. Как не нужно готовить кабачковую икру - и как приготовить по-настоящему вкусную, аппетитную, с огоньком, с настроением, ароматную и вкусную. Кабачковая икра не любит длительной термообработки. Кабачок - овощ сочный и весьма деликатный. Он быстро "разваривается", волокна клетчатки набухают и размягчаются. Объективных причин долго тушить его нет. Особенно - если готовим не на зиму. А для консервирования достаточно и 40 мин + 10-15-20 мин стерилизации (зависит от размера банок). А измельчать на мясорубке, тереть на терке кабачки не стоит. Кабачки нужно нарезать кольцами или крупными кубиками - и обжарить. В рецепте "той самой" покупной икры, по ГОСТу, кабачки обжаривались в
Показать еще
40 комментариев
157 раз поделились
576 классов
- Класс
Поделилась заметкой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
24
- Валерий ТеплыхСамара
- Татьяна Емелина - Мосидзес. Приволжье (Приволжский район)
- Евгений Сушковг. Новокуйбышевск (Самарская область)
- Вячеслав Шоринг. Новокуйбышевск (Самарская область)
- Александр БражниковТольятти
4
- Кулинарные Секреты458263 подписчика
- Полезные Советы825932 подписчика
- Вкус Жуковы474957 подписчиков
- Игра "Сокровища Пиратов" - официальная группа8929295 подписчиков