Татьяна Флусова (Костенко)

Привет, дорогие мои! Творожная запеканка — это вроде бы банально. Ну что там удивительного? А вот и нет! Этот рецепт стал у нас в доме абсолютным фаворитом. Я бы даже сказала: «Любовь с первого укуса». Готовлю её всегда на два противня, потому что одной формы явно мало. Муж ест тёплой с вареньем, дети — прямо из холодильника, а я... а я просто счастлива, что она у нас есть. Секрет тут в текстуре: она получается воздушной, бархатной и при этом очень насыщенной. А всё потому, что мы немного хитрим с техникой приготовления. Ингредиенты: Как готовить: Подготовим творожную основу. Творог пробейте погружным блендером до кремовой однородности. Это важно — масса должна быть гладкой, без крупинок. Добавляем вкус. Вмешайте сахар, сметану, крахмал и щепотку соли. Перемешайте тщательно. Работа с яйцами. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до пышной пены. Собираем массу. В творожную смесь сначала аккуратно введите белки, а затем — слегка взбитые желтки. Перемешивайте лопаткой, снизу