Люда Иванова

Помидоры на зиму я закрываю ежедневно. Благо, что сам их выращиваю на огороде. В этом году мне попался рецепт помидоров на зиму, который мне сразу же понравился. Ведь медовые помидорчики придутся по душе любому. Тем более, что как говорилось, их любил сам Юрий Гагарин! Делюсь с Вами этим рецептом томатов… Итак, перед тем, как закрывать помидоры, все ингредиенты нужно правильно подготовить. Учтите, что все компоненты не должны иметь дефектов. Помидоры моются под проточной водой. Если Вы собираетесь закрывать их в 1 л банки, то отдавайте предпочтение небольшим плодам. Так их больше поместится в банку. Лук очищается и нарезается на небольшие кусочки. Для 1 л банки Вам в среднем потребуется: Всего же, количество компонентов зависит от числа банок, которые Вы планируете закрыть. Все банки нужно хорошо помыть и простерилизовать. Это же касается и жестяных крышек. Теперь же, переходим к консервации. В помидоры помещаются томаты и куски лука. Вносится базилик и горчица. Тара заливается кипятко

До определенного момента я никогда не консервировала помидоры половинками – мне казалось это каким-то жалким компромиссом при утилизации некондиционных томатов. Но однажды в гостях мне предложили «Солнце в бокале» - не устояв перед очарованием романтичного названия, я попробовала... и пропала: помидоры, консервированные по этому рецепту, получились восхитительными: нежными, но не кашеподобными, пахнущие травами, но с отчетливым вкусом томатов, пикантные, но не затмевающие собой все остальные ароматы. В рецепт консервированных помидор половинками входит немного растительного масла – я не сторонник консервации с маслом, мне кажется, что за 2-4 месяца хранения банок вкус масла существенно портится, однако, в данном случае его присутствие весьма оправданно: оно придает помидорам блеск и неуловимую сказочность. Выход: 1 л Первым делом как следует моем банки, затем стерилизуем их. Мама учила меня стерилизовать посуду над кипящим чайником – его отверстие как раз подходило для того, чтобы без

Вы когда-нибудь задумывались, почему зимние борщи у одних получаются насыщенными и яркими, а у других — тусклыми и безвкусными? Есть один старинный способ, который способен удивить даже опытных кулинаров. В этой статье вы узнаете, как приготовить необычную закатку из помидоров, которая станет вашим секретным ингредиентом для зимних блюд. Традиция заготавливать помидоры на зиму уходит корнями в далёкое прошлое. Ещё наши бабушки знали, что сохранить вкус лета можно не только с помощью классических маринованных томатов, но и с помощью особой икры из помидоров. Этот рецепт был популярен в деревнях, где свежие овощи зимой были редкостью, а хозяйки стремились сделать борщ максимально насыщенным и ароматным. Со временем рецепт трансформировался, появились новые ингредиенты, но суть осталась прежней — сохранить летний вкус для холодных месяцев. Многие современные хозяйки ищут универсальные заготовки для борща и супа, чтобы зимой не тратить время на долгую подготовку овощей. Икра из помидоров