Т А н Я KL

Переход на постное меню или веганство часто пугает именно мыслью: «А что же я буду есть, если всё привычное нельзя?». На самом деле, полки магазинов уже давно забиты альтернативами, которые по вкусу и свойствам почти не уступают оригиналам. Разбираемся, чем заменить мясо, молоко и яйца без потери вкуса и вреда для настроения. Самая простая категория. Растительное молоко (его называют «немолоко» или напиток) сейчас есть в каждом магазине. Овсяное молоко легко сделать дома, просто взбив овсянку с водой в блендере и процедив. Главная задача – сохранить чувство сытости (белок) и привычную текстуру. Здесь всё зависит от того, какую функцию выполняло яйцо в блюде. В выпечке (для связки): Для завтрака (скрембл) Разомните тофу вилкой и обжарьте со щепоткой куркумы (для жёлтого цвета) и солью. Для пышности В некоторых рецептах отлично работает аквафаба – это жидкость из-под консервированного нута. Она взбивается в густую пену, как яичные белки! Не пытайтесь найти 100% идентичный вкус. Растител