Людмила Колошкина

Сочно, вкусно и просто готовить! Покажу 3 отличных варианта блюд из кабачков и мяса. Простая подготовка кабачков, их предварительно обжаривать или запекать не надо. Кабачки соедяняю с сырым мясом и дополняю простыми продуктами. Блюда красивые и очень вкусные! 1. Рулетики из фарша и кабачков. Два небольших кабачка (общий вес 350 г) нарезаем на тонкие пластины (16 шт.). Посыпаем солью, выкладываем на тарелку друг на друга и оставляем на столе, пока подготавливаем фарш. Пластины кабачка становятся мягкими. Любой фарш (у меня из свинины, 450 г) дополняем панировочными сухарями (2 ст. л.), большим количеством зелени (укроп, петрушка, кинза) и перемешиваем. Формуем 16 шариков, выкладываем их на пластины кабачков и заворачиваем в рулетики. Размещаем рулетики открытой стороной вверх (вниз) в форме. Чтобы добавить отличный томатный вкус, томатную пасту (2 ст. л.) перемешиваем с водой (150 мл), солью и молотым перцем. Заливаем рулетики и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут. Ч

Знаете, я всегда считал, что настоящее волшебство на кухне рождается на стыке простоты и изящества. Взять, к примеру, жульен. Для многих – это просто «грибочки под сыром в горшочке». Но для меня… это целая вселенная. Вселенная, где каждый ингредиент должен петь в унисон, где соус – это душа, а хрустящая корочка из сыра – её великолепное воплощение. Сегодня я хочу провести вас по этой вселенной, открыть секреты, которые годами оттачивал у плиты, и поделиться подробнейшими рецептами. От классики до смелых экспериментов. Готовы? Тогда начнём с основ. Секрет первый, и он решающий – соус. Бешамель? Да, но не сухой учебник. Это живая, дышащая основа. Равномерность нагрева, постоянное помешивание, терпение – вот три кита. Мука должна потерять сырой вкус в масле, но ни в коем случае не подгореть. Молоко – быть тёплым, чтобы не образовывалось комков. И главное – нежность. Соус для жульена должен быть бархатистым, обволакивающим, а не густым как паста. Секрет второй – нарезка. «Жульен» – от фр

Всем привет! Приготовим очень вкусное заправку для борща на зиму. Подготавливаем всё необходимое и приступаем. Ингредиенты: - Свёкла – 1 кг - Морковь – 500 г - Лук репчатый – 500 г - Томаты свежие или томатная паста – 500 г - Уксус столовый (9%) – 70 мл - Сахар – 80 г - Масло растительное – 100 мл - Соль – 2 ч.л. - Перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Свёклу необходимо натереть на тёрке. Можно пропустить через комбайн. Тут уже как удобно! Пропустить через комбайн нужно и лук, натирать его конечно очень долго и неудобно. Ножом шинковать тоже не вариант. После того, как лук у нас уже подготовлен, также необходимо натереть на тёрке или пропустить через комбайн морковь. 2. Далее берём помидоры, для того чтобы снять кожицу с них, опускаем томаты в кипящую воду, снимаем шкуру. Только после этого перемалываем томаты блендером. 3. Берём кастрюлю, вливаем растительное масло. Обжариваем морковь и лук. Как только они станут немного румянами, отправляем в кастрюлю свёклу. Доб