Пётр Галинский

Собрали последние ягоды малины и с облегчением вздохнули? Вот тут-то и кроется главная ошибка многих дачников. Оставлять малинник до весны — всё равно что оставлять врагу открытые ворота в крепость. В заросших побегах зимуют вредители и споры болезней, которые весной атакуют с удвоенной силой. Но не пугайтесь! Правильная обрезка — это не rocket science. Сейчас разложу всё по полочкам так, что справится даже тот, кто впервые взял в руки секатор. Малина — растение с двухгодичным циклом. Это значит, что ягоды мы получаем на побегах прошлого года. После плодоношения эти побеги свое отслужили. Если их оставить, они будут: Обрезка сразу после сбора урожая — это главный шаг к органическому земледелию. Мы создаем неблагоприятные условия для вредителей, и нам не придется весной опрыскивать кусты химией. Не нужно мудрить. Делаем всё последовательно. Лучшее время — как только собрали последние ягоды, обычно это конец августа - сентябрь. Шаг 1: Удаляем старые побеги. Найдите все двухлетние побег

Нет ничего вкуснее домашних котлет, которые в детстве готовила мама! Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой — они всегда были главным украшением семейного ужина. Сегодня я раскрою вам простой рецепт идеальных котлет, которые получатся с первого раза даже у начинающих хозяек. Никаких сложных секретов — только проверенные временем хитрости! ✔ Нежные внутри и румяные снаружи ✔ Не разваливаются на сковороде ✔ Остаются сочными даже на следующий день ✔ Подходят для котлет по-киевски ✔ Фарш говяжий — 400 г ✔ Фарш свиной — 200 г ✔ Батон (мякоть) — 100 г ✔ Молоко — 100 мл ✔ Лук репчатый — 1 крупная головка ✔ Яйцо — 1 шт. ✔ Чеснок — 2 зубчика (по желанию) ✔ Соль, перец — по вкусу ✔ Панировочные сухари — для обваливания ✔ Масло растительное — для жарки ✔ Месите массу не менее 5 минут — это сделает котлеты пышными ✔ Добавьте 1 ст.л. холодной воды — сочность гарантирована ✔ Перед лепкой охладите фарш 15 минут в холодильнике Подавайте с: Хитрость: Дайте котлетам потомиться 5 минут под крышкой посл

Очень вкусная колбаска! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 1 неполный стакан гречневой крупы (200 мл) 1-2 луковицы 800 г печени 200–400 г свиного сала (по желанию) свиная черева ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Гречневую крупу переберите, залейте холодной водой (из расчета 1 часть гречки и 2 части воды), посолите, поставьте на огонь и сварите до готовности (но не переварите! гречка должна быть рассыпчатой). Репчатый лук нарубите мелким кубиком и слегка обжарьте на растительном масле или сале. Куриную печень мелко нарежьте. Как вариант можно прокрутить на мясорубке с крупной решеткой, но на мой взгляд, такая колбаса существенно теряет во вкусе. К нарезанной печени добавьте обжаренный лук, гречку, соль, перец. Если будете готовить колбасу со свиным салом, добавьте мелко нарезанное свежее свиное сало. Всё хорошо перемешайте. Если масса получилась густоватой, добавьте немного воды или бульона. Подготовленной мясной смесью нафаршируйте свиные кишки. Перед варкой колбаски наколите тонкой иголоч

Всего 2 простых приема и ваша буженина будет невероятно сочная и нежная. Она прекрасно подойте в качестве горячего на праздничный стол, для мясной нарезки и для приготовления закусок. Способ приготовления простой и легкий, потребуется время, но оно пассивное. Это того стоит! Сочное и очень вкусное мясо. Порции 6 Время подготовки 1 сутки Время приготовления 1,5 часа Ингредиенты 1,1 кг свиной шеи 4 зубчика чеснока 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. с горкой острой горчицы 70 г соли по вкусу специи Инструкции 1. Прием первый: выдерживаем в рассоле. Для рассола в кастрюлю наливаем воду (2 литра), добавляем соль, лавровый лист (2-3 шт.), горошки черного перца (1 ч. л.), горошки душистого перца (5 шт.) и молотый мускатный орех (¼ ч. л.). Нагреваем до кипения, кипятим 2-3 минуты и остужаем. 2. Для приготовления беру кусок свиной шеи, можно готовить из окорока. 3. В остывший рассол погружаем свинину, накрываем и выдерживаем в холодильнике 1 сутки. 4. Затем мясо просушиваем бумажными пол

Здравствуйте, мои дорогие! Есть блюда, которые требуют не столько сложных навыков, сколько спокойствия и немного терпения. Домашний рулет из свиной рульки — именно такой вариант. Сначала кажется, что это что-то из разряда «только для опытных хозяек», но на самом деле всё гораздо проще. Немного времени, понятные шаги — и в результате у вас на столе окажется настоящий мясной деликатес, который ничем не уступает тому, что продаётся в хорошей мясной лавке. Я люблю готовить такой рулет к праздникам или просто к выходным. Нарежешь тонкими ломтиками, выложишь на тарелку — и даже самая обычная трапеза сразу становится особенной. А уж какие бутерброды получаются… С хрустящим хлебом и солёным огурчиком — просто песня. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Для начала рульки нужно замочить в холодной воде на 2–3 часа. Это помогает удалить лишнюю кровь и делает вкус более чистым. После замачивания тщательно очищаем шкурку ножом, при необходимости слегка поскоблите её — поверхность должна быть чистой. 2

Сало – продукт, который у большинства ассоциируется с засолкой или шкварками. Но что если мы скажем, что его можно превратить в изысканный рулет, который подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного застолья? В нём есть всё: нежная текстура, лёгкая сладость, пряная нотка тмина и лёгкая остринка чёрного перца. В итоге получается нечто среднее между паштетом и колбасой, но в разы вкуснее и натуральнее! Как приготовить идеальный рулет из сала? Сало (1 кг) лучше брать свежее, мягкое, с небольшими прослойками мяса – так рулет получится нежным. Его пропускаем через мясорубку, через среднюю решётку. Морковь добавляет не только цвет, но и лёгкую сладость, которая прекрасно оттеняет вкус сала. Натрите 1 морковку на крупной тёрке. Лук – обязательный ингредиент! Буквально одной нарезанной мелко луковицы хватит, чтобы сделать вкус более насыщенным и интересным. Тмин придаёт рулету тот самый «деревенский» аромат, который мгновенно вызывает аппетит (хватит 1 чайной ложки). Яйцо выполняет связ