Татьяна Уварова

Вот подробная статья с проверенным рецептом пышной творожной запеканки, которая не опадает после духовки и получается нежной, как суфле. Многие помнят сухую и плоскую запеканку из детсадовской столовой. Сегодня мы приготовим совсем другой вариант — высокую, пористую и невероятно нежную творожную запеканку, которая по консистенции напоминает воздушное облачко или чизкейк. Главный секрет успеха скрывается в правильной обработке творога и взбитых яичных белках. Почему запеканка получается пышной: 3 золотых правила Прежде чем перейти к рецепту, запомните три кита, на которых держится пышность этого блюда: 1. Консистенция творога. Никаких крупинок! Творог нужно либо пробить блендером в пасту, либо протереть через сито. 2. Белки отдельно. Желтки идут в основную массу, а белки взбиваются в крепкую пену и вмешиваются в самом конце. Именно пузырьки воздуха в белках поднимают запеканку в духовке. 3. Не открывать духовку. Первые 25–30 минут дверцу открывать категорически нельзя — перепад тем

Здравствуйте, мои хорошие! Есть блюда, которые словно возвращают нас в детство. Стоит только почувствовать запах жарящихся котлет, и сразу вспоминается уютная кухня, сковорода на плите и неторопливые разговоры за столом. Классические котлеты из фарша — именно такое блюдо. Простое, понятное, без вычурности, но при этом удивительно вкусное, если всё сделать с душой и без спешки. Я люблю этот рецепт за его честность. Никаких лишних ингредиентов, никаких модных добавок. Всё, как готовили наши мамы и бабушки: хороший фарш, вчерашний батон, немного молока, лук и чеснок для аромата. Эти котлеты всегда получаются мягкими, сочными и с той самой румяной корочкой, ради которой и хочется ставить сковороду на огонь. Ингредиенты: Фарш свино-говяжий 500 грамм Лук 1 штука Чеснок 1 зубчик Яйцо 1 штука Батон 2 ломтика Молоко 50–60 мл Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сухари панировочные 50 грамм Масло рафинированное 50 мл Как приготовить: 1. Начнём с хлеба. Ломтики батона лучше взять вчерашни