Светлана Козлова(Разуева)

Обычно мы привыкли просто просеивать муку. Но если потратить 5 минут и обжарить её на сковороде, вкус выпечки меняется кардинально. Уходит привкус сырого теста, появляется благородный аромат каленого ореха и карамели. В сочетании с настоящими грецкими орехами и корицей это печенье становится идеальным дополнением к утреннему кофе. Текстура получается очень рассыпчатой, песочной, "тающей". Как я готовлю ореховое печенье на жареной муке: Секретный ингредиент: Беру 180 граммов муки и высыпаю на сухую разогретую сковороду. Огонь чуть ниже среднего. Постоянно мешаю лопаткой, чтобы мука не подгорела. Держу на огне, пока мука не станет светло-бежевого, кремового цвета и не начнет пахнуть орехами. Снимаю с огня и даю остыть. Основа: В глубокой миске соединяю 120 граммов мягкого сливочного масла с 90 граммами сахарной пудры (пудра делает текстуру нежнее, чем сахар). Добавляю щепотку соли для баланса. Для аромата — ванилин и 1 чайную ложку корицы. Перетираю всё лопаткой в единую массу. Орехи: 1

Заварное тесто не ломается, не даёт крошек, не требует опыта (как бисквит, например). Такой рулет держит форму, не пересыхает, а скручивать его можно хоть через 2 часа. Крем – только сливки и творожный сыр (и чуть сахара, чтобы был воздушным). Сладость мягкая, не навязчивая. Рулет подходит тем, кто не любит «сахарную вату» во рту. Полный список ингредиентов – в конце⤵️ Сначала ставим заварное тесто. В кастрюлю вливаем 200 мл молока, кладём 80 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара и щепотку соли. Ставим на огонь и доводим до кипения. Сразу после закипания снимаем с плиты и всыпаем 140 г пшеничной муки. Быстро перемешиваем до гладкого, мягкого комка. Он должен стать пластичным, легко отставать от стенок. Перекладываем тесто в миску и даём чуть остыть. Потом начинаем вводить яйца – по одному, всего 4 штуки. После каждого перемешиваем. Больше фото смотрите тут: Смотрим на консистенцию: тесто должно быть гладким, не густым, немного тягучим. Легко намазывается, но не расползается. Берём про

Любите ли вы маковые рулеты? А ореховые? Если да, то этот рецепт вам точно понравится, поскольку здесь есть и то, и другое. Конечно, это абсолютная смерть фигуре, поскольку остановится на разумном кусочке просто не реально, но это безумно, просто до неприличия вкусно! И когда он на столе — такой ароматный и красивый, то забываешь обо всем, и лишние кг становятся просто до фонаря, только бы еще кусочек! Приготовьте, и вы все поймете сами! Для приготовления вам понадобится: Для опары: 250 мл теплого молока 1,5 ч. ложки сухих дрожжей 1 ч. ложка сахара примерно 1,25 стакана муки Для основного замеса теста: 2 яйца около 2,5 стаканов муки 5–7 ст. ложек сахара 0,5 ч ложки соли 2 ст. ложки воды 2 ст. ложки растопленного сливочного масла 2 ст. ложки растительного масла Для маковой начинки: 200 г молотого мака 3–5 ст. ложек сахара 125 мл молока 20 г масла Для ореховой начинки: 250 г смолотых на кофемолке грецких орехов 150 г сахара 5 ст. ложек молока 1 яичный белок Для смазывания рулета: 1 ж

Ингредиенты: Мука - 150 грамм, Кукурузный крахмал - 50 грамм, Масло - 120 грамм, Сахарная пудра - 80 грамм, Яйцо - 1 шт., Разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложки, Ванильный сахар, Соль - щепотка, Цедра лимона Выпекать при 180°C (356~°F) в течение 12-15 минут. Время и температура выпечки зависят от особенностей вашей духовки. Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239540 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

Добрый день, друзья! Вы когда-нибудь пекли булочки, которые остаются воздушными даже на второй и третий день? Если нет – этот рецепт для вас! Сегодня мы приготовим булочки-цветочки с домашним яблочным повидлом. Я поделюсь рецептом дрожжевого теста, которое делает выпечку невероятно нежной и не даёт ей черстветь. Покажу новую формовку из теста и расскажу, чем именно смазать булочки перед духовкой, чтобы они блестели, как на витрине, и имели аппетитный румянец. Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; кефир (2,5%) – 100 мл; сахар – 3 ст.л.; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; растительное масло – 20 мл; сливочное масло (мягкое) – 50 г; мука – 500-550 г. Начинка: повидло яблочное – 220 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Начнём приготовление с опары. В миску выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, и 18 г свежих дрожжей. Тщательно перемешиваем венчиком, пока дрожжи и са

Иногда самые простые продукты могут дать неожиданно хороший результат. Один из таких рецептов — торт из сухого киселя. Да, того самого киселя из пакета, который обычно просто разводят водой. Но если добавить к нему несколько обычных ингредиентов, получается очень мягкий, ароматный и яркий бисквит. Этот десерт многие хозяйки называют одним из самых простых домашних тортов, потому что готовится он буквально за несколько минут. Кстати, напишите в комментариях: вы когда-нибудь пекли выпечку из сухого киселя? Почему этот торт получается таким мягким Секрет в составе сухого киселя. В нём уже есть: Благодаря этому бисквит получается: И самое интересное — вкус получается очень необычным. Ингредиенты Для приготовления понадобится: Это один из самых простых наборов продуктов для домашнего торта. Готовим тесто Сухой кисель нужно измельчить. Если он в брикете, просто разломайте его на мелкие кусочки. В миске смешайте: Перемешайте. Теперь добавьте муку и разры