
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Маленькие пирожки Посикунчики
Пирожки-посикунчики — это не просто еда, это целая история, пришедшая к нам из уральской кухни. Название говорящее: от слова «сечь», «посекать» или от того, как сочное мясо «сечет» (щекочет) язык. А еще говорят, что когда их ешь, сок так и посикивает во все стороны — отсюда и «посикунчики». Представьте: маленькие, почти пельменного размера пирожки из тончайшего, почти прозрачного теста, внутри, сочнейший фарш с луком, а сверху, хрустящая, золотистая корочка. Их едят однозначно руками, обжигаясь, причмокивая и вытирая подбородок. Готовы? Тогда поехали! Ключевые секреты успеха: Тесто должно быть мягким и эластичным, как мочка уха. Оно не рвется при раскатке. Фарш — по максимуму сочный. Достигается обилием лука и бульона/воды. Жарить в большом количестве масла, почти как во фритюре. Это создает ту самую пузырчатую, хрустящую корочку. Рецепт уральских посикунчиков Ингредиенты: Для теста (проще некуда): Мука пшеничная — 500 г (и еще немного для подпыла) Вода горячая (около 70-80°C
Показать еще
44 комментария
144 раза поделились
2.1K классов
- Класс
Самый лучший способ, как красиво покрасить яйца на Пасху, — без химии, только натуральные красители.
Видео автора «Татьяна Волга» в Дзене 🎦: Берем луковую шелуху 2 цвета - 30 гр Уксус 9% - 2 ст л Чай Каркаде - 80 гр. Вода - 1,5 л...
dzen.ru
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
7
- Римма Громова ( Козлова )Дебальцево
- сергей сачукмакеевка
- Larisa MinaevaДебальцево
- Vanessa ))Ялта
76
- Пограничные Войска83472 подписчика
- Уроки Макияжа407358 подписчиков
- WOH [Вьюновы об истории]70952 подписчика
- Хопчик - значит хорошо18678 подписчиков
- Моя дача - полезные советы для сада и огорода41934 подписчика