Валентина Наумова (Астафеева)

Шаолиньская курица с соевым чили-маслом Ингредиенты: • Куриные голени • Чеснок 2 крупных зубчика • Зелёный лук • Соль • Красный перец чили 2 г • Кунжут • Масло подсолнечное 20 г (или любое нейтральное масло) • Соевый соус 4 ст.л. • Сахар 1 ст.л. • Куриный бульон (от варки) 3-4 ст.л. ⸻ Приготовление: 1️⃣ Варим курицу: Положите куриные голени в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте чеснок, зелёный лук, вино и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут до готовности. Сохраните немного бульона для соуса. 2️⃣ Охлаждаем и разбираем на волокна: Переложите курицу в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс готовки. После охлаждения аккуратно разбер