Алла Бахтина

Это блюдо — отличная альтернатива обычным биточкам: капуста делает фарш очень сочным, нежным и придает приятную сладость. Я расскажу, как приготовить их так, чтобы они держали форму и таяли во рту. Ингредиенты · Капуста белокочанная — 500 г (это около половины небольшого вилка); · Фарш мясной — 400 г (свинина+говядина идеально, можно куриный); · Лук репчатый — 2 средние луковицы; · Яйцо — 1 шт.; · Манная крупа — 3–4 ст. ложки (секретный ингредиент для сочности); · Соль, перец — по вкусу; · Панировочные сухари — для обвалки; · Масло растительное — для жарки. Приготовление 1. Готовим капусту. Капусту нужно мелко нашинковать. Чтобы она стала мягкой и не хрустела в котлетах, есть два пути: · Быстрый: Залить кипятком, варить 5–7 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь и остыть. · Вкусный: Потушить на сковороде с небольшим количеством масла и ложкой воды до мягкости (около 10 минут). Остудить. 2. Лук. Одну луковицу мелко-мелко кубиком (или натрите на терке). Вторую луковицу можно кру

Минтай – рыба, которую многие считают простой и повседневной. Но стоит приготовить её по этому рецепту, и вы удивитесь, насколько вкусным и сочным может быть это блюдо! Картофельный кляр с луком создаёт аппетитную румяную корочку, а сама рыба внутри остаётся нежной и буквально тает во рту. Такое блюдо одинаково хорошо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола, ведь выглядит оно красиво, а вкус приятно удивляет всех, кто попробует. Главная прелесть этого рецепта в том, что из совсем небольшого количества рыбы получается целая тарелка сытных и ароматных кусочков. Минтай получается настолько удачным, что он разлетается с тарелки за считанные минуты и никогда не остаётся на второй день. Более того, этот способ отлично подходит и для другой нежирной рыбы: трески, хека или судака – результат всегда будет превосходным. Рецепт: ✅ Филе рыбы разморозить, слегка отжать от лишней жидкости, нарезать порционными кусочками. ✅ Посолить, приправить специями и оставить на несколько минут