наталья савенко (ракитина)

Хачапури по-сибирски: быстрые лепешки на сковороде... Часто бывает нужно быстро приготовить что-то сытное и вкусное на завтрак или ужин. Эти лепешки — мой любимый вариант. Тесто готовится за пять минут, жарится на сковороде, а с начинками можно проявить фантазию. Я называю их «хачапури по-сибирски» — просто, по-домашнему и очень удобно. Основа — простое тесто на кефире, а внутри — хрустящий картофель с разными добавками. Сегодня покажу два проверенных варианта начинки. Тесто: Начинка №1 (с луком): Начинка №2 (с чесноком): Для жарки: растительное масло. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем половину ч. л. соли, перемешиваем венчиком, чтобы разбить структуру яйца. Вливаем кефир комнатной температуры, если из холодильника, то подогреваю, что чаще всего я и делаю. Отмерим 270 грамм муки, добавляем 1 ч. л. соды без горки к муке и перемешиваем. Добавляем просеянную муку к кефиру и замешиваем тесто, тесто должно получиться чуть жиже чем на оладьи. Отставляем тесто в сторону, пока будем занимать

Ранее на канале были публикации, посвященные вещам из советского прошлого - для школьников, игрушки, предметы быта и т.п. Впрочем, все охватить в одном материале невозможно. Так что продолжим. 1. Весы. Подобные использовались в магазинах. Было много споров по поводу обвешивают или нет. Да у недобросовестных продавцов были и гири не те и прочие варианты махинаций. 2. А вот весы данной конструкции чаще встречались на рынках. Собственно они были в ходу и какое-то время после распада СССР, но сейчас такие уже практически не встретишь. 3. Но а если надо было взвесить что-то более серьезное, то тогда применялись такие. они позволяли взвешивать грузы до 500 кг. 4. Но а вот собственно гири разного "калибра" для весов. 5. В быту же использовались часто весы попроще, например, "безмен". 6. Домашние весы были и такого формата. Впрочем, весами, что на фото 5, что на фото 6 иной раз взвешивали и на рынке, например, бабушки при продаже овощей или фруктов с личных участков. 7. Для домашнего потребле

Знаете, бывает такое: вроде и фарш есть, и картошка, а хочется чего-то необычного, чтобы и семью удивить, и самой было интересно готовить. У меня так часто случается. Перебираю в голове привычные рецепты — котлеты, зразы, мясо по-французски... И вдруг приходит идея соединить всё в одном блюде. Так родились эти котлеты — с нежной картофельно-сырной начинкой внутри, запеченные под томатным соусом. Получилось настолько вкусно, что теперь готовлю их и на обычный ужин, и когда гости на пороге. Делюсь рецептом, который покорил мою семью. Для сырного пюре: Картофель — 5 средних клубней Твердый сыр — 50 г Молоко — 3 ст. ложки Соль, перец — по вкусу Для котлет: Говяжий фарш — 500 г Яйца — 2 шт Капуста — 150 г Лук — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Мука — 3 ст. ложки Соль, перец, тмин, тимьян, петрушка — по вкусу Растительное масло — для жарки Для соуса: Томатная паста — 2 ст. ложки Вода — 300 мл Как я готовлю Начинаю с картофеля. Чищу клубни, режу крупными кусками и ставлю вариться в подсоленной воде. К

Очень сочные, очень вкусные лепешки. Готовятся совсем несложно. Попробуйте приготовить! Для теста: 400 г муки 300 мл холодного кефира 0,5 ч. ложки соли 1 ч. ложку сахара 1/3 ч. ложки пищевой соды 1 ст. ложка растительного масла Для начинки: 500 г фарша (у меня куриный) 1 средняя луковица 150 г шампиньонов 150 г сыра моцарелла 20 г сливочного масла 15 г муки 100 мл молока или сливок 1 ст. ложка сметаны растительное масло для обжаривания ПРИГОТОВЛЕНИЕ Мелко нарезаем лук, средним кубиком нарезаем шампиньоны. На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем фарш и обжариваем 5-7 минут до изменения цвета. Фарш постоянно дробим лопаткой, чтобы не было крупных кусочков. Солим, размешиваем и перекладываем в миску. Возвращаем сковороду на плиту, вливаем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 3-5 минут до прозрачности. Кладем грибы и обжариваем всё вместе ещё примерно 5 минут. Выкладываем к обжаренному фаршу. На сковороде распускаем сливочное масло, всыпае