Ритта Минина(Герасименко)

Всё началось с того, что я чуть не разорился на доставке суши. Каждый вечер, заглядывая в очередной контейнер с аккуратными рулетиками, я ловил себя на мысли: «Неужели это так сложно? Неужели я не могу повторить?» Оказалось – могу. Более того, я понял: в этом нет никакой магии. Есть точность, сноровка и знание маленьких хитростей. Хотите, открою секрет? Я научу вас всему, что знаю сам. Не как бездушный повар, а как такой же любитель, прошедший путь от комьев разваренного риса до идеальных роллов. Позвольте мне провести вас по этой дороге. Мы начнем с азов и дойдем до таких вершин, о которых вы, возможно, и не задумывались. Готовы? Тогда поехали. Без правильного риса – нет правильного ролла. Это аксиома. Можно сэкономить на рыбе, купить чуть менее дорогой авокадо, но рис должен быть безупречным. Я перепробовал десятки сортов и остановился на японском короткозерном. Он обладает нужной клейкостью, нужной структурой. Он – идеальный строительный материал. А вот и первый, самый главный секре