Элеонора Карпушева

Сколько лет я готовил оладьи, каждый раз одно и то же: они буквально впитывали масло как губка. На сковороде оставалось всё меньше, а на тарелке - всё жирнее. Вкус - да, ароматный, домашний. Но вот лёгкости в этих оладьях не было вовсе. И я всерьёз считал: ну, оладьи же - они по определению должны быть жирненькими. Потом случайно попал на обсуждение в кулинарном чате. Кто-то написал: "А мои оладьи почти не пьют масло". Я удивился и подумал: а разве так бывает? Оказалось - ещё как бывает. Всё дело в мелочах, которые я раньше игнорировал. А именно - в трёх типичных ошибках, которые совершают почти все. Почему у одних получаются лёгкие, пышные, почти воздушные оладушки, а у других - тяжёлые, мокрые от масла? Ниже делюсь тремя хитростями, которые изменили мою кухню. Теперь мои оладьи - как из бабушкиного детства: снаружи золотистые, внутри мягкие и совсем не жирные. Заблуждения, из-за которых оладьи впитывают масло: На первый взгляд логично: много масла - лучше жарка. Но на практике всё ин

Эти рыбные котлеты едят с удовольствием даже не любители рыбы. Если вы никогда не готовили такие, рекомендую приготовить. Готовлю их раз в неделю. А если будет выбор, я выберу только эти рыбные котлеты. Люблю их за вкус и нежность. Я признавалась вам уже, что очень люблю рыбу. Даже рассказывала о том, как сама рыбачила с отцом. Представляете...раннее утро, вы смотрите на реку, над ней лёгкий туман, в руках кружка горячего чая, заботливо дома заваренного. И тут начинается поклёвка...завораживающее зрелище! Нет в тех местах ни одного пруда, ни одной речки, где бы мы не рыбачили. А сколько историй, с этим связанных, в моей памяти. Без рыбы никогда домой не приезжали. За отступление извините, моменты эти приятно вспоминать! Готовили из неё всё! Обычно, конечно, жарили и уху варили... Уху варили чаще, чем хотелось бы. Котлет рыбных не готовили. Что было, то было! Вот другое дело в школе, той советской. Рыбные котлеты - неприятное воспоминание каждого советского ребенка. В садах и школах гот