Анна Кучко(Ильяшевич)

Хочу поделиться с вами рецептом теста, которое стало моим настоящим фаворитом на кухне. Оно невероятно эластичное и послушное: не липнет к столу, не рвётся при варке и прекрасно переносит заморозку, оставаясь вкусным. Сегодня я готовлю вареники, но эта основа универсальна и идеально подходит также для пельменей. Я очень стараюсь внимательно читать все комментарии под своими публикациями, ведь именно там часто скрываются ценные кулинарные секреты. Так, среди ваших советов я обнаружила рекомендацию добавлять в тесто кефир, а некоторые хозяюшки пишут даже про 9% уксус. Лично я пока не решалась на эксперимент с уксусом, поэтому мне безумно интересно ваше мнение: пробовали ли вы добавлять его в пельменное тесто и каким был результат? Вареники у меня сегодня с сырой картошкой и фаршем. Как приготовить пельменное тесто на кефире: В миску для замеса отправьте 1 яйцо, соль и сахар, перемешайте. Добавьте кефир. И соду. Перемешайте. Добавляйте муку в 2-3 захода, её потребуется ориентировочно от 4

В 2026 году православная Пасха приходится на 12 апреля, а значит, совсем скоро на кухнях снова начнется весенний ритуал: кто-то будет терпеливо перетирать творог через сито, кто-то спорить, нужна ли в пасхе цедра, а кто-то в последний момент вспоминать, где вообще лежит форма. Пасха – блюдо, у которого удивительная репутация: с одной стороны, оно почти сакральное, с другой – каждый год превращается в домашний экзамен на тему «чтобы было нежно, красиво и не расползлось». В этом материале «Жизнь» собрала лучшие рецепты пасхи. В 2026 году православная Пасха отмечается 12 апреля. Дата у этого праздника переходящая, поэтому каждый год она меняется: Пасху празднуют в воскресенье, и именно поэтому заранее сверяться с календарем приходится даже тем, кто обычно все помнит и без подсказок. Для христиан Пасха – это Светлое Христово Воскресение, главный праздник церковного года. В центре здесь не застолье, не куличи и даже не крашеные яйца, как бы обидно это ни звучало для холодильника перед празд