Ольга Екимова

Благодаря панировке, грудка получается сочной: - большое филе куриной грудки 2 шт. - яйцо 1 шт. - мука 1/2 стакана - панировочные сухари 1 стакан - соль и специи для курицы - масло для жарки Как добыть из целой куриной тушки большое филе? Смотрите пошаговую фото-инструкцию: В качестве панировки я использую измельчённые кукурузные хлопья без сахара: Надрезаем филе вдоль с более толстого края и разворачиваем, чтобы получился один тонкий пласт: Накрываем пакетом и отбиваем. Действуем деликатно, так как куриное филе очень нежное. Добиваемся, чтобы весь шницель получился одной толщины: Посыпаем солью и приправами по вкусу, растирая по всей поверхности. Складываем шницели стопкой: В три глубокие тарелки, по отдельности, насыпаем муку, панировку и разбиваем яйцо. Взбиваем его вилкой, смешивая белок и желток: Обваливаем шницель сначала в муке: Затем окунаем в яйцо: Хорошо обваливаем в панировке: Выкладываем запанированные таким образом шницели на доску и даём им полежать некоторое

У нас в семье есть блюда, которые не требуют обсуждения. Я просто знаю: если на завтрак конвертики из лаваша — все будут довольны. Муж не ворчит, что опять каша. Дети не ковыряют вилкой омлет. Даже кот трётся у ног, хотя ему ничего не светит. Я готовлю их быстро, буквально за несколько минут. Ингредиенты почти всегда под рукой, а результат — румяные, хрустящие треугольнички с тянущейся сырной начинкой. Внутри мягко и сочно, снаружи — аппетитная корочка. Раньше я покупала готовые снеки в магазине. Теперь нет смысла. Домашние конвертики вкуснее, честнее и, как ни странно, делаются быстрее, чем сходить за покупными. Начинаю с начинки Колбаса — 300 граммов. Обычно беру варёную, она мягче и лучше трётся. Снимаю плёнку и натираю на крупной тёрке. Можно нарезать мелкими кубиками, но я люблю, когда начинка более однородная, без крупных кусков. Тёрка даёт нужную текстуру. Сыр — тоже 300 граммов. Тру на той же тёрке. У меня сегодня два вида: немного моцареллы для тягучести и голландский для вкус