Татьяна Цаценко Чаплыгина

Готовим яблочный штрудель, рецепт не сложный и каждый сможет испечь его дома! Для вытяжного теста нужно: Тесто самое простое. Соединяем в одной миске все ингредиенты - муку, соль, яйцо, воду и масло. Замешиваем мягкое и нелипкое тесто. В конце тесто нужно немного отбить об стол. Тесто однородное, гладкое, мягкое. Перекладываем тесто в тёплую миску (мою горячей водой, чтобы она нагрелась), дно нужно припылить мукой. Накрываем и оставляем отдохнуть на 1 час. Тесто расслабится и его можно будет легко растягивать. Для яблочной начинки нужно: На сковороде растапливаем сливочное масло и высыпаем панировочные сухари. Перемешиваем, и на средней температуре обжариваем их до румяности. Тогда они приобретают очень приятный ореховый вкус. Яблоки нарезаем крупными кубиками, это важно. Сбрызгиваем их лимонным соком. Если яблоки кислые, сок можно пропустить. Вливаем к ним коньяк, всыпаем поджаренные сухари, корицу, промытый и просушенный изюм. Остался сахар, его добавим уже в самом конце, перед тем