ЕЛЕНА Богосьян

Клетчатка (пищевые волокна) делится на два основных вида — растворимая и нерастворимая. Оба вида важны для здоровья, но действуют по-разному и содержатся в разных продуктах. 1. Растворимая клетчатка • Преобразуется в гелеобразное вещество при контакте с водой. • Замедляет пищеварение, снижает уровень сахара и холестерина в крови. • Питает полезные кишечные бактерии (пребиотик). Источники: • Овёс (овсянка) • Ячмень • Яблоки, груши, апельсины • Морковь • Бобовые (чечевица, нут, фасоль) • Семена льна, чиа • Псиллиум (шелуха семян подорожника) 2. Нерастворимая клетчатка • Не растворяется в воде и почти не переваривается. • Увеличивает объём стула и ускоряет прохождение пищи через кишечник. • Особенно полезна при запорах. Источники: • Цельнозерновые продукты (отруби, цельнозерновой хлеб) • Орехи и семечки • Капуста, брокколи, цветная капуста • Зелёные листовые овощи (шпинат, салат) • Кожура овощей и фруктов (если они съедобны) Как правильно включить клетчатку в свой р