Галина Лобкова(Полухина)

До работы на кухне, я не знал, целой кучи полезных советов, которые необходимы при приготовлении вкусного и рассыпчатого риса. Рис — один из самых популярных гарниров в мире. Но чтобы он получился рассыпчатым, а не превратился в липкую кашу, нужно учитывать несколько важных нюансов. В этой статье разберем, как правильно выбрать рис, как его готовить и какие секреты помогут добиться идеального результата. А помогу в этом я - автор канала "Хачапури" и шеф повар. Для начала стоит определиться с типом риса, так как от этого зависит не только вкус, но и текстура блюда. Подумайте, что вы хотите приготовить? До того, как я стал шеф-поваром в кафе, я проработал во многих заведениях. 3 из которых были суши-барами и вот, как готовят рис там: 2. Соотношение воды и риса: для длиннозерного риса стандартное соотношение — 1:2 (1 стакан риса на 2 стакана воды). Для круглозерного воды стоит взять 1:1 + 250 мл (если варите рассыпчатый), для каш можно брать 1:2. 3. Выбор посуды: лучше всего использо