Татьяна Лышкова

Есть ли у вас секрет рецептов, способных спасти вечер всего за 20 минут? Этот десерт объединяет хрустящую корочку, сливочный ванильный крем и удивительно простое приготовление. Что, если самые воздушные домашние эклеры можно сделать иначе — в виде большого рулета, чтобы удивить родных и гостей аппетитным угощением без суеты? Пирожные эклеры запомнились нам с детства: хоть раз, наверняка, вы покупали их в кулинарии накануне праздника или пробовали сами испечь заварное тесто. Интересно, что классический эклер появился во Франции аж в XIX веке, а поначалу носил имя «маленькая молния», будто намекая на скорость и восторг, с которыми его съедают. Со временем форма угощения менялась — домашние хозяйки быстро поняли, что из того же воздушного теста легко получаются и профитроли, и фантазийные рулеты с различными начинками. В русском доме эклер превратился в универсальный десерт для любой компании, ведь он прекрасно гармонирует с чаем и кофе, удивляет нежностью крема и отлично поддаётся фанта