
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Кулич "Особый" по старому поварскому учебнику
Кулич по старой производственной рецептуре из советского профессионального кондитерского учебника "Технология приготовления мучных кондитерских изделий". Очень нежный, сдобный, очень вкусный кулич. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
500 г муки
200 мл жидкости (1/3 воды и 2/3 молока)
200 г сахара
125 г сливочного масла
4 крупных яйца (180 г)
7 г сухих быстродействующих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
2 г соли
15 г ванильного сахара (у меня с натуральной ванилью)
изюм, орехи, цукаты по вкусу
желток и немного молока для смазывания кулича перед выпечкой Размер моих форм: диаметр 12 см, высота 12 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вот так выглядит рецепт в учебнике Муку просеиваем. Половину муки откладываем, на оставшейся половине заведем опару. Всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем. В воде растворяем 1/3 столовой ложки сахара из общей нормы и вливаем к муке с дрожжами. Вливаем теплое молоко и размешиваем до мягкого теста. Присыпаем опару мукой, накрываем и оставляем на 15-20 ми
Показать еще
56 комментариев
357 раз поделились
4.4K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
30
- А💚л💚е💚н💚а В💖е💖р💖д💖е💖шИванча
- Олеся Лисенки(Якубовская)Кишинёв
- Дмитрий СимакКишинёв
- Вера Проскунинарп. Александро-Невский (Новодеревенский район)
- N 💞👐a Oleachisinau
5
- Glamour & Glow1072 подписчика
- Готовим с Калниной Натальей268357 подписчиков
- Константин Гецати51914 подписчиков
- Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды19753 подписчика
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи904973 подписчика