Надежда Мертышева

перловка незаслуженно находится в тени более модных круп, хотя заслуживает почетного места в вашем рационе! А знаете ли вы, что перловая крупа получила свое название от слова «pearl» (жемчуг) из-за своего белесого, перламутрового оттенка после шлифовки? И она этого заслуживает, ведь содержит в себе кучу пользы: клетчатка, белок, селен, медь, фосфор, магний. А низкий гликемический индекс делает её идеальным выбором для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Не нравятся вкус и твердость? Современные шеф-повара заново открывают перловку, превращая её в ризотто (теперь это перлотто) с грибами, добавляя в салаты с свежими овощами или даже готовя из неё пикантные котлеты. А перловка с добавлением орехов и сухофруктов может стать основой питательного и вкусного завтрака, который зарядит энергией на весь день! 🌱 Вот простой, но очень вкусный рецепт, который изменит ваше представление об этой крупе — сливочная перловка с грибами и тимьяном. Ингредиенты (на 4 порции): • перловая крупа — 1 с