Галина Дубинина (Селемеева)

Мимоза — салат из детства. Он был на каждом праздничном столе в советские времена. Но сегодня хочется чего-то легче, без тяжести и лишнего жира. Я адаптировала классическую «Мимозу» под греческий стиль: вместо майонеза — натуральный йогурт с горчицей, лимоном и каплей оливкового масла. Это полезно, вкусно и очень по-домашнему. А для вас готовит гречанка 🇬🇷 1. Подготовка ингредиентов Сначала отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите, очистите. 2.слои снизу вверх: Сами слои можно смазывать каждый или через один, но верхний слой с желтками не трогаем, он должен быть «воздушным», как на фото. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа. Это важно: слои должны "подружиться". 3. Готовим заправку В миске смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу. Получается нежный, пикантный соус, который заменяет майонез. Подавайте охлаждённым, аккуратно убрав кольцо (если использовали). Украсьте укропом, петрушкой или зелёны