Тамара Агафонова

Этот рецепт рассчитан на форму диаметром 20-22 см. Бисквит получается очень мягким и пористым. Ингредиенты: Для бисквита: · Мука пшеничная — 340 г · Сахар — 300 г · Какао-порошок (несладкий, хорошего качества) — 15 г (около 2 ст. ложек с горкой) · Сода — 1 ч. ложка · Соль — 1/2 ч. ложки · Яйца (крупные) — 2 шт. · Растительное масло (без запаха, лучше рапсовое или кукурузное) — 300 мл · Пахта (кефир 2,5% или 3,2%) — 270 мл  · Совет: Если нет пахты, в кефир комнатной температуры влейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса, перемешайте и оставьте на 5-7 минут. · Красный пищевой краситель (гелевый) — 1,5-2 ч. ложки (или около 30 г, если жидкий). Важно: используйте качественный краситель, чтобы цвет получился насыщенным, а вкус не пострадал. · Ванильный экстракт — 1,5 ч. ложки · Уксус (9% столовый или белый винный) — 1,5 ч. ложки Для крема «Чиз» (Cream Cheese Frosting): · Сливочный сыр (холодный, типа Филадельфия, Креметте, Hochland) — 340 г · Сливочное масло (мягкое, 82,5%) — 115 г

Всё очень просто, легко и быстро! Тесто замешивается за несколько минут и миксер для него не понадобится. Показываю 10 вариантов разной замечательной начинки для заливного теста. Это прекрасное тесто, которое сочетается с любыми ягодами, фруктами, вареньем, цедрой, а еще его готовлю с вареной сгущенкой и творожными шарками. Тесто сладкое, нежное, пористое и воздушное. Оно невероятно ароматное и вкусное! Заливное тесто. В миске 1 минуту взбиваем венчиком яйца (2 шт. СО), сахар (140 г) и соль (1 щепотка). Вливаем молоко (100 мл, не подогреваем), растительное масло (9 ст. л.) и еще раз хорошо перемешиваем венчиком. Муку (200 г, высший сорт) перемешиваем с разрыхлителем (1 ч. л. с большой горкой) и порциями добавляем в миску. Перемешиваем венчиком и получаем густоватое тесто. 1. С вареной сгущенкой. Использую простой прием, при котором начинка в жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. Чтобы удобно было вынимать готовый пирог, форму (17 х 21 см) выстилаем 2 кусками пергамента и см