Светлана (Базанова)Скворцова

Мини-подсказка, чтобы всегда получалось

Хочешь плотный и стабильный — выбирай ганаш или крем чиз
Хочешь нежный “тающий” — сливочный или сметанный
Хочешь лёгкий и летний — йогуртовый
Классика, которая всем нравится — заварной

Нежные плюшки с творожной серединкой — тот самый аромат, ради которого хочется включить духовку.

Есть рецепты, которые не кричат о себе, а тихо покоряют. Эти плюшки — именно такие: мягкие, воздушные, с деликатной творожной начинкой и золотистой корочкой. Выпечка, которая собирает всех на кухне ещё до сигнала таймера
«Дом — это там, где пахнет свежей выпечкой», — и с этим сложно поспорить.
Что понадобится
Для теста:
• молоко — 250 мл
• мука — около 450 г
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 60 г
• сахар — 50 г
• соль — ½ ч. л.
• дрожжи — 10 г
• ванильный сахар — 8 г
Начинка:
• творог 5–9% — 400 г
• сметана — 2 ст. л.
• сахар — 50 г
• ванильный сахар — 8 г
• желток — 1 шт.
• кукуру