Ольга Молчанова

– Алина Геннадьевна, я уже девять лет всё соблюдаю. Жирное не ем, творог только обезжиренный, супы протёртые, куриная грудка на пару. Скажите честно: что мне ещё убрать? Женщине 74 года, хронический панкреатит. Она ждала нового запрета. А я посмотрела её анализы, динамику веса и сказала то, чего она совсем не ожидала: – Убирать больше ничего не нужно. Дальше объясню почему. Хронический панкреатит после 65 лет, это не просто тот же диагноз, только у пожилого человека. Здесь к болезни добавляются возрастные изменения пищеварения, снижение аппетита, быстрая потеря мышц и хуже переносимость больших порций. На приёме я часто вижу картину. Человек годами живёт в режиме «мне нельзя». Сначала убирает жареное. Потом жирное. Потом мясо. Потом творог становится только нулевой жирности. Потом порции всё меньше. У моей пациентки за полтора года ушло 8 кг без цели худеть. Белок крови снизился. Кожа стала сухой. Сил стало меньше. И при этом она была уверена, что делает всё правильно. Важно: При хрони

После пятидесяти люди начинают ходить «для здоровья». Кто-то проходит пять тысяч шагов, кто-то десять. Но почти никто не задумывается, как именно он это делает. А зря. Потому что неправильная ходьба не лечит суставы - она их добивает. Колени, поясница, шея начинают болеть не от возраста, а от тысяч повторяющихся микроударов, которые тело больше не умеет нормально гасить. И самое опасное - большинство даже не замечают, что ходят неправильно. Когда пятка касается земли, на неё приходит нагрузка около 1,2 вашего веса. Весите 80 кг - получаете почти 100 кг удара за долю секунды. Этот удар идёт вверх как волна: пятка, голеностоп, колено, поясница, позвоночник, шея, основание черепа. До сорока лет тело гасит эту волну процентов на 90. После пятидесяти - картина другая. Подушка пятки становится тоньше в 2 раза, хрящ в коленях теряет воду, диски обезвоживаются. Волна, которая раньше гасилась почти полностью, теперь идёт сквозь тело без сопротивления. Вот почему одна и та же ходьба у разных л

Сварили гороховый суп? Он получился серым, плоским по вкусу, и вы уже пожалели, что взялись за это дело? Не спешите расстраиваться. Любая хозяйка старой закалки вам скажет: проблема не в горохе. Проблема в том, что вы забыли про одну банку на полке. Ту самую, которую раньше держали на виду, а теперь она задвинута в дальний угол. Сегодня расскажу, как за 60 секунд превратить унылую похлебку в наваристое блюдо, от которого не оторвать за уши. В современных рецептах гороховый суп упростили до безобразия: сварил горох, бросил картошку, зажарку сделал — и хватит. А раньше ни одна хозяйка не начинала варить суп, пока не доставала с погреба банку с соленьями. И дело не в огурцах. Дело в рассоле. Да, самом обычном огуречном или капустном рассоле. Это та самая забытая добавка, которая работала лучше любого магазинного бульонного кубика. Зачем выливаете рассол в раковину, открывая банку с солеными огурцами? Остановитесь. Эта мутноватая жидкость — готовый усилитель вкуса. Кислота, соль, пряности,

Вы когда-нибудь замирали перед ломтиком сала на ржаном хлебе, сомневаясь — друг он организму или враг? Интернет переполнен противоречивыми мнениями, но когда собственный гастроэнтеролог говорит «можно, только не одно, а бутербродик иногда», — самое время разобраться, что об этом продукте думает доказательная медицина на самом деле. Давайте отбросим мифы и посмотрим на сало глазами профильных специалистов — опираясь на клинические рекомендации и свежие исследования. В комментариях и соцсетях часто встречается фраза «гастроэнтеролог разрешил, но не объедаться, иногда бутерброд можно». Мы собрали реальные высказывания практикующих гастроэнтерологов и диетологов, чтобы понять, на чём основан такой взгляд. Оказалось: умеренное употребление сала не только допускается, но и может быть полезным при отсутствии определённых патологий. Гастроэнтеролог Юлия Сластен (Марьинская амбулатория Красногорской больницы) подчёркивает: взрослым без заболеваний печени, желчного пузыря и выраженного атероскле