Нина Ореховская (Шурмелёва)

Сейчас на сайте

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Нина Ореховская (Шурмелёва)

07:50

Поделилась темой

Инга на кухне

Закуска из кабачков и помидоров — на второй день становится ещё вкуснее

Раньше у меня кабачковые закуски часто получались водянистыми. С виду красиво, а через несколько часов на дне целое озеро, и вкус уже не тот. Долго не могла понять, в чём дело, пока однажды просто не перестала торопиться.

Теперь после нарезки я даю кабачкам буквально немного полежать на доске, пока делаю заправку и режу зелень. Лишняя влага уходит сама собой, и закуска потом получается гораздо насыщеннее. А ещё поняла, что именно слои здесь всё решают. Когда заправка постепенно проходит через овощи, вкус выходит совсем не таким, как если просто всё перемешать в миске.

01:26

Закуска из кабачков и помидоров, которая съедается моментально

6 532 327 просмотров

Нина Ореховская (Шурмелёва)

4 мая

Поделилась темой

Инга на кухне

Малосольные помидоры с укропом и чесноком — надрезаю крестиком и начиняю, чтобы пропитались за ночь

Вот стою я на кухне, режу укроп, он пахнет на всю комнату, и уже понятно — будет вкусно. Помидоры рядом, ровные, аккуратные. Начинаю их надрезать, раскрывать — и как будто собираю что-то руками, не просто готовлю.

Я обычно складываю их плотно друг к другу, чтобы они не разваливались и лучше держали форму в процессе. Это мелочь, но она влияет. И вот из таких мелочей потом и складывается тот самый результат, ради которого хочется готовить снова.