Алексей Батраков

Каждую осень в моём доме начинается почти ритуальное действо — заготовка зелёных помидоров. Не знаю, как у вас, но у нас в семье они уходят быстрее, чем варенье и солёные огурцы. Причём не только сами помидоры — рассол выпивается до капли! Эта закуска в меру острая, ароматная, с насыщенным вкусом — идеальное дополнение к мясу, картошке или просто к чёрному хлебу. А главное — готовится легко и без заморочек. Вот что вам понадобится: Ингредиенты: Как готовить: Помидоры вымойте и нарежьте на четвертинки или половинки — в зависимости от размера. Бурые и зелёные лучше чередовать, так будет красивее в банке. Болгарский и острый перец нарежьте тонкими полосками. Острый — по вкусу: можно добавить половинку, если не любите слишком жгучее. Чеснок нарежьте пластинками, зелень — произвольно. В стерилизованные банки (у меня обычно получается одна литровая) укладывайте слоями помидоры, перец, чеснок и зелень. Немного утрамбуйте, но не переусердствуйте. Теперь готовим маринад. Вскипятите 0,5 л воды с

Многие привыкли варить или жарить картошку. Но запекание в бумаге даёт совсем другой результат. Кусочки пропитываются собственным соком, маслом и специями, не пересыхают и остаются мягкими внутри. При этом посуда остаётся чистой — никаких жирных противней или кастрюль. Этот способ хорош ещё и тем, что вы можете заранее смешать картофель с приправами, завернуть в конверты и отправить в духовку, когда будет нужно. Пока готовится гарнир, спокойно занимаетесь мясом или салатом. Рецепт: Это базовая основа. Запомнив пропорции, вы сможете менять специи под любое основное блюдо. Что нужно: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовка. Картофель (800г) вымой, нарезаем кружочками/дольками или оставляем целиком, если мелкий. Смешиваем подготовленный картофель с оливковым маслом (4 ст. л.), чесноком (4 зуб., пласт.), солью, перцем, специями (паприка, травы). Выкладываем на пергамент (30х40 см), добавляем сливочное масло (по желанию). Плотно заворачиваем конвертом. Запекаем при температуре 200°C 30-40 мин (до м

Мясные рулетики в сметано-чесночном соусе. Ели хотите, что-нибудь приготовить вкусненькое на праздничный или семейный ужин, то этот рецепт то, что Вам нужно. Беспроигрышное праздничное горячее! Покорит Всех любителей вкусно покушать! Рецепт Мясные рулетики в соусе: Филе свинины -900гр. Соль -1ч.л. Черный перец – по вкусу Сок лимона – по желанию сыр -100-150гр. Для начинки: Сливочное масло -50 гр. Зелень -по вкусу Чеснок -4зуб. Для соуса: Вода -250мл. Соль -1/3ч.л. Чеснок -3-4 зуб. Сметана -3ст.л. Мука -1ч.л. ( по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для таких рулетиков отлично подходит куриная грудка, я сегодня готовлю из свинины. Нарезаем мясо на пластинки, шириной примерно 5мм. Мясо хорошо отбиваем с двух сторон. Солим с двух сторон, перчим по вкусу, можно сбрызнуть соком лимона. Отставим в сторонку. Порежем зелень укропа и петрушки. Отмерим 50 гр. размягченного сливочного масла, добавим подготовленную зелень, измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем. Начинка готова. Твердый сыр нарежем на

Маринованные огурцы — это не просто закуска, а душа любого застолья. Если приготовить их по старинному способу, они получаются хрустящими, с легкой кислинкой, тонким ароматом чеснока и укропа. Главное соблюсти три простых правила: выбрать правильные огурцы, не переборщить с уксусом и дать им время "дозреть". Идеальные огурцы для маринования: небольшие, твердые, с пупырышками и черными шипами. Их кожица должна быть матовой, а кончики упругими. Если плоды гладкие и глянцевые, они будут мягкие. Что понадобится на 1,5‑литровую банку: огурцы — примерно 800–900 г чеснок — 4–5 зубчиков укроп с зонтиками — 2–3 веточки листья смородины или вишни — по 2 шт. черный перец горошком — 6–8 шт. лавровый лист — 1 шт. соль — 1 ст. л. без горки сахар — 1 ст. л. уксус 9% — 2 ст. л. вода — 1 литр Как готовить: Храните в прохладном месте. Уже через 4–5 дней огурцы будут готовы. Подавайте их целиком, нарезанными кружочками или как часть закусочного ассорти. Приятного аппетита!

Бабушкин супчик. Ну, очень Вкусный! Суп с клецками на курином бульоне. В моей семье его любят все. Готовится супчик просто и быстро, если куриный бульон у вас уже есть, то на все приготовление супа у вас уйдет минут 15. Рецепт: Курица – 400гр Зелень – 1/2пучка Соль – 1ч.л. Вода – 2,5л. Лавровый лист – 1шт. Луковица – 1 шт. Клецки: Мука – 70гр-80гр.(или 0,5 ст. 200гр) Яйцо – 2 шт. Соль – 1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Готовится быстро и просто. Если куриный бульон у вас уже есть, то приготовление займет минут 15. Готовим куриный бульон. В кастрюлю кладем курицу или суповой набор. У меня бедра, кладем очищенную луковицу, соль, лавровый лист, заливаем водой. Ставим на огонь, снимаем накипь и варим с момента закипания примерно 40-50 минут, по надобности доливаем воду. Достаем готовое мясо из бульона, лук убираем, он нам больше не понадобится. Немного остывшее мясо отделяем от костей, разрезаем на кусочки и кладем в бульон, пробуем на соль, добавляем по надобности. Замешиваем клецки из муки,

Здравствуйте подписчики и гости моего канала. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом, очень вкусного соуса на зиму. Базиликовый соус, невероятно вкусная заготовка, которая идеально подойдёт абсолютно ко всему. Соус прекрасно сочетается с мясом, курицей, рыбой и любым гарнирам. Подходит к макаронам, кашам и запечённому картофелю. Также очень вкусно, просто намазать такой ароматный соус на хлеб. Соус получается насыщенный в меру густой с пряным ароматом базилика. Ингредиенты: Из этого количества получается 3 банки по 500 гр Приготовление: Помидоры хорошо промыть. Помидоры лучше выбирать мясистые у меня сливовидные. Помидоры нарезаем на 4-6 частей и кладём их в чашу блендера. В несколько приёмов измельчаем помидоры при помощи блендера. Также все овощи можно измельчить в мясорубке. Измельченные помидоры выливаем в глубокую посуду или кастрюлю. Болгарский перец, моем удаляем семечки и нарезаем не небольшие кусочки. Лук очищаем от кожуры и разрезаем на 4 части и также измельчаем ил