Людмила Ковалева

Наши бабушки точно знали как лучше, согласны? Хоть и много уже вариантов разных есть и очень даже красивые и интересные, но именно такая глазурь для кулича у нас в семье самая любимая. И я после многих попыток заменить её на что-то другое, вернулась снова к этому рецепту и больше экспериментировать желание не возникает. Так вот, друзья, эта глазурь, сразу скажу, белковая. Вкуснее я никогда и ни у кого еще не пробовала. Из множества рецептов именно она оказалась самой нежной, пышной и стабильной. Она не крошится при разрезании, оставаясь до пяти дней такой же мягкой, как только что приготовленная. С куличиков она не отпадает, держится хорошо, крепко. И самое главное, что вкус и вид этой глазури нравится всем без исключения. А украсить её сверху можно и на современный лад, сейчас много чего для этого продается, выбирай не хочу. Начну с того, что покажу вам свои куличики. Готовлю по одному и тому же рецепту из года в год. И вот он, хоть и не совсем классика, а с оригинальной добавкой, вс

Подготовка к празднику – это всегда хлопоты, и меньше всего хочется возиться с капризной глазурью на белках, которая то не взбивается, то долго сохнет. Если вы ищете надежный рецепт «без сюрпризов», вы по адресу. Сегодня я покажу, как приготовить сахарную глазурь на желатине с лимонным соком. В ней нет сырых яиц, она готовится за считанные минуты и застывает в идеальное эластичное покрытие. Она не крошится при нарезке и остается белоснежной даже через несколько дней. Записывайте ингредиенты! сахар – 180 г; вода (для сиропа) – 40 мл; желатин (быстродействующий) – 5 г (1 ч.л.); вода (для желатина) – 20 мл; лимонный сок – 1 ч.л. Заливаем 5 г быстродействующего желатина (1 ч. л.) 20 мл холодной воды. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Используйте именно холодную воду, чтобы желатин набухал равномерно и не пошёл комочками. В сотейник с толстым дном высыпаем 180 г сахара и выливаем 40 мл воды. На среднем огне доводим смесь до кипения. Как только сахар полностью растворится, провариваем