Любовь Позняк(Гурская)

Голубцы — универсальное блюдо, которое можно готовить с разными начинками. Вот несколько рецептов с грибами, овощами и рыбой. Голубцы с грибами Ингредиенты: капуста — 450 г; белые грибы отварные — 300 г; рис — 90 г; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; растительное масло — 4 ст. л.; сметана — 200 г; соль, чёрный перец молотый.  Приготовление: Грибы почистить, помыть и нарезать ломтиками. Отварить в подсоленной воде до готовности (около 40 минут), откинуть на дуршлаг и остудить. Рис промыть, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут до полуготовности, подсолив воду. С капусты снять верхние листья, ополоснуть кочан под проточной водой, аккуратно вырезать кочерыжку и снять листья для голубцов. В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды, посолить, положить листья капусты и варить примерно 10 минут. Откинуть листья на дуршлаг и остудить, срезать ножом плотные основания листьев. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, грибы нарубить и пассеровать всё вместе на ра