Юлия Куценко (Гамаюнова)

Если ты любитель жареных роллов, то читай в этой статье: Суши-сэндвич  - это модное и  удобное блюдо, которое сочетает в  себе классический вкус суши с  практичностью сендвича. Особую популярность завоевал вариант с лососем -  нежным, сочным  и  популярным ингредиентом в  японской кухне. Суши-сэндвич это не традиционное  японское  блюдо, а скорее  современный  вариант суши,  адаптированный  для более  простого  и  удобного употребления.  Он  представляет собой  "бутерброд",  в  котором роль хлеба  играет  пластинка нори, а начинка состоит  из  заправленного риса, рыбы,  овощей  и  других ингредиентов. Из преимуществ отмечу:  Итак, Как приготовить суши-сэндвич.  1. Готовим рис.  Приготовьте рис для суши по  классическому  рецепту, заправив  его  уксусом,  сахаром  и  солью. Например самый из лёгких способов, это отварить рис в пакетиках по инструкции на упаковке и через 20 минут у вас готовый рис. Заправить соусом  из расчета на 1 кг риса, уксус 100 грамм, сахар 90 грамм, соль 5 г. 

Сегодня я поделюсь секретом пышных, мягких и влажных куличей на сливках. Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились с первого раза, как их хранить и чем покрыть вместо глазури. Опара: сливки (20%) – 250 мл; сахар – 30 г (2 ст.л.); дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г); мука – 170 г. Дрожжевое тесто: вся опара; яйца – 5 шт.; сахар – 200 г; соль – 0,5 ч.л.; цедра одного лимона; цукаты – 150 г; сливочное масло – 100 г; мука – 650 г. В миску выливаем 250 мл тёплых сливок (35°С), добавляем 2 ст.л. сахара и 27 г свежих дрожжей. Перемешиваем до однородности, дрожжи должны полностью раствориться. Высыпаем 170 г просеянной муки и доводим опару до консистенции теста, как на оладьи. Накрываем тонким полотенцем и даём постоять 30-40 минут. Пока опара подходит, подготовим цукаты. Я предпочитаю нарезать их мелкими кусочками, чтобы они равномерно распределялись в куличе. Вместо цукатов можно взять изюм. Опара готова, она стала воздушной, с множеством пузырьков.