
Левая колонка
Фильтр
Поделился темой
Поделился фотографией
"Сначала мы жили бедно, а потом нас обокрали 

Читать дальше
Скрыть описание
5K комментариев
3.4K раз поделились
54K классов
Поделился фотографией
Поделился темой
1.1K комментариев
175 раз поделились
914 классов
- Класс
поделился публикацией
Вот так варили гороховый суп советские повара: густой - ложка стоит, душистый, вкус - за уши не оттянешь. И почему мы варим не так
…И нашла 3 отличия. Да, рецепт из старой книги 1952 г выпуска, из бабушкиной. Оказывается, и суп гороховый раньше варили иначе. И варили не так, как варим мы сейчас. Конечно, у каждой хозяйки свой суп - лучший. Но мне вот рецепт показался интересным. Собственно, никакой сложной рецептуры и нет. Но есть мелочи, на которые стоит обратить внимание. 1) Первым делом предлагается сварить мясной бульон. И уж затем в нем варить замоченный предварительного горох. И это первое отличие. Отличие 1. Я всегда варила бульон отдельно, горох - отдельно до полуготовности. Затем соединяла. Вот как фасоль. Возможно, часть того, что придает густую консистенцию, часть крахмала, и терялась. Но - жалко было переваривать бульон. И казалось, что отвариваем в бульоне ничего особенного гороху не принесет. А вот и не так. Лучше варить горох в бульоне. Кроме того - чисто с теоретической точки зрения он, горох, должен меньше развариваться. Потому как жир повышает температуру клейстеризации крахмала. И горох меньше д
Показать еще
64 комментария
131 раз поделились
1.3K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
446
- светлана владимироваТамбов
- Любовь Кошель(Варинова)г. Бугульма (Бугульминский район)
- Екатерина СолоповаТамбов
- михаил казначеевг. Мичуринск (Тамбовская область)
94
- АвтоБратство780 подписчиков
- Подслушано Мичуринск18382 подписчика
- В саду у Валентинки114782 подписчика
- УАЗ. Ульяновский Автомобильный Завод54189 подписчиков
- ЧЕРНЫЙ СПИСОК МИЧУРИНСК10506 подписчиков