Боровик Елена

Острая аджика на зиму – пальчики оближешь!

Ингредиенты на 3-4 банки (0,5 л)
2,5 кг спелых томатов
500 г болгарского перца
300 г острого перца (по желанию регулируйте остроту)
300 г чеснока
200 г свежей зелени (петрушка, кинза, укроп)
1 стакан растительного масла
100 г сахара
80 г соли
100 мл уксуса 9%
Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей
Помидоры и перцы промойте, удалите плодоножки и семена (если хотите менее острую аджику, уберите перегородки у острого перца).
Чеснок очистите, зеле

Домашний квас за 3 дня — живой напиток с характером!

Почему домашний квас — лучше?
Не просто утоляет жажду, но и заряжает витаминами
Отличная база для настоящей окрошки
Хранится 3–4 дня, потому что настоящий — живёт, а не лежит в пластике годами
Что нужно:
Ржаной хлеб — 300 г
Кипяток — 3 литра
Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Изюм — горсть
Чистая банка или кастрюля (стекло или эмаль)
Терпение — 3 дня
Готовим ша

Что понадобится:

Фасоль (предварительно отварить до готовности) — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг (полукольцами)
Морковь — 0,5 кг (тонкой соломкой или полукругами)
Болгарский перец — 0,5 кг (полукольцами)
Помидоры — 2 кг (мелко порезать)
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1,5 ст. ложки
Растительное масло (рафинированное) — 250 мл
Острый перец (по вкусу) — 1–2 стручка
Чеснок — 3 крупные головки
Уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка
Я Как готовлю:
Фасоль отварить до мягкости, но не переваривать! Зернышки должны остаться целыми.
Лук и морковь обжариваю на части растительного масла до золотистого цвета — сразу появляется вкусный аромат!
Помидоры нарезаю мелко, можно с кожурой.