Lydia Betz

Булочки-невидимки: исчезают со стола за 5 минут

Ингредиенты:
- Сухие дрожжи — 1 ст. ложка (12 г)
- Сахар — ½ стакана (120 г) или больше, по вкусу
- Тёплое молоко — 2 стакана (500 мл)
- Яйца — 2 шт. + 1 шт. для смазывания
- Сливочное масло — 90 г (комнатной температуры)
- Мука — 5–8 стаканов (800–1200 г), в зависимости от клейковины
- Яблоки для начинки — 3 шт.
- Крошка (по желанию): из муки, масла и сахара для посыпки
Как готовить тесто:
1. В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут — пусть дрожжи «оживут».
2. Добавьте 2 яйца, размягчённое сливочное масло и 700 г (5 стаканов) муки. Перемешайте ложкой или лопаткой.
3. Накройте тесто полотенцем, оставьте подходить на

Слоёные булочки "Катмер-погача". Мягкие, как пух — и с хрустящей корочкой!

Что понадобится:
- 2 стакана тёплой воды (400 мл)
- 10 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
- 2 ст. л. сахара
- Белок 1 яйца (желток оставить для смазывания)
- 3–4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
~ 5,5 стаканов муки (вводить постепенно)
- 50 г сливочного масла
- ½ чайного стакана растительного масла (для обмакивания)
Как готовим:
1. Замешиваем мягкое тесто — чтобы не липло к рукам.
2. Делим сразу на 12 кусочков.