Татьяна Пестрецова (Зубатова)

Веганская рикотта из орехов 😋

Миндаль 70 гр Кешью 70 гр Вода питьевая 500 гр Сок лимона 50 гр. Орехи тщательно промыть и замочить. Кешью на 4 часа, миндаль на 8 часов. Затем воду слить и орехи ещё раз промыть. Чтобы почистить миндаль, нужно сначала залить кипятком на 1 минуту, а затем холодной водой, так орехи легко очистить от кожуры. Объединить в блендере орехи с питьевой водой и тщательно пробить до однородной консистенции 2-3 минуты. Перелить полученное молоко в сотейник (не процеживать) и поставить на плиту. Довести до кипения, но не кипятить! Как только появятся первые пузырьки - снять с огня. Влить лимонный сок и перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Подготовить мис