Елена Акимова КосметологиЯ

Пасхальные куличи: рецепт теста, которое получается у всех... Хочу поделиться одним рецептом пасхальной выпечки. Тесто по нему готовится без лишних хлопот, продукты стоят недорого, а результат превосходит ожидания. Куличи выходят очень нежными, пористыми и долго не черствеют. Проверено на личном опыте: с этим рецептом справляются даже те, у кого раньше дрожжевое тесто не очень ладилось. Всё дело в правильной последовательности и двух подъёмах. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов. Пока опара поднима

И тесто не липнет, и всё поднимается, как надо, а возни меньше чем с обычными булочками (хотя тут смотря с ками рецептом сравнивать😉). А результат – как из пекарни: волокнистый, не крошащийся, в меру сладкий кулич. Он остаётся мягким даже на второй и третий день, не превращается в сухарь. На столе смотрится по-настоящему празднично и отлично дружит с любыми орешками, цукатами и другими вкусными добавками. Начинаем с подготовки продуктов. Все берём комнатной температуры, а молоко слегка подогреваем – до 36 градусов. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут, а потом обсушиваем. Заливаем его коньяком (или лимончелло – что найдётся под рукой). Всё это даёт вкус, но не слышно алкоголя – даже дети едят с удовольствием. Первым делом ставим опару. В миску наливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 45 г свежих дрожжей (или 15 г сухих), 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Размешиваем венчиком – получается жидкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. Пусть поднимается. Пока опара

Иногда хочется домашнего кулича прямо «здесь и сейчас» — без долгого ожидания подъёма теста и сложных этапов. Именно в такие моменты выручает творожный бездрожжевой кулич. Он готовится быстро, получается мягким, влажным и ароматным, а по вкусу ничуть не уступает классическому варианту. Его особенность — в текстуре. Благодаря творогу мякиш получается нежным, слегка плотным и очень сочным. Такой кулич не крошится, долго остаётся свежим и идеально подходит даже для начинающих. «Простые рецепты требуют идеального баланса ингредиентов» — Гордон Рамзи Именно баланс — главный секрет этого рецепта. «Текстура — это половина вкуса» — Ален Дюкасс «Не торопитесь доставать выпечку — она любит терпение» — Джейми Оливер Творожный кулич без дрожжей — это тот случай, когда быстро не значит хуже. Он получается уютным, ароматным и очень домашним. Идеальный вариант, когда хочется праздника без лишней суеты — всего за один час у вас на столе будет настоящий кулич с мягким мякишем и нежным вкусом. «Кулинари

СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ! ПАСКИ без ЗАМЕСА ТЕСТА руками! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пасхальных куличей на жидком тесте. Вам понадобится деревянная лопатка, только ей вы сможете замесить это вкусное тесто! Они получаются мягкими, в меру сладкими, с нежным мякишем и ароматными. Ингредиенты: Способ приготовления: 14. Выпекайте в предварительно разогретой до 170–180 градусов духовке от 40 до 55 минут. Паски готовы! Извлекайте их из форм и остужайте на боку. Украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!