Murad Tashliyew

Яйца: универсальный суперпродукт без суперцены

Яйца заслуживают отдельного разговора. Долгие годы их демонизировали из-за холестерина в желтке, но современные исследования реабилитировали этот продукт. Пищевой холестерин у большинства людей мало влияет на уровень холестерина в крови — куда важнее общее качество питания. Одно яйцо содержит около 6–7 граммов белка с идеальным аминокислотным профилем, витамины A, D, E, K, B12, B2, фолат, холин (критически важен для мозга и печени), лютеин и зеаксантин (защищают зрение), железо, цинк, селен. По сути, яйцо — это концентрат питательных веществ, потому что оно содержит всё необходимое для развития новой жизни. И при этом яйца стоят значительно