Нина Жигальцева (Тохман)

Всем очень нравятся эти творожные рогалики, даже не верят, что я их так легко и быстро готовлю – проще уже некуда! Вы и представить не можете, насколько они нежные, творожные, мягкие. Готовлю их из моего любимого творожного теста. Обязательно привлекайте к формированию их детей, им этот процесс очень нравится. "Ты же мои отдельно клади, не перепутай", - так внучка моя говорила, когда поменьше была. Теперь выпечка у неё под запретом - фигуру беречь нужно говорит. Готовьте и не сомневайтесь, это очень вкусно! Буду использовать мелкозернистый творог 250 г, не измельчаю его блендером, потому что так будет вкуснее. Просто разминаю его, мелкие кусочки не помешают. Добавляю 100 г сливочного масла, лучше взять размягчённое. Кладу сахар 20 г. Можно при желании без него. Добавляю сметану 1,5 ст.л. Яйцо 1 шт, щепотку соли. И вот , друзья, в сегодняшнюю выпечку добавлю кардамон. Обычно добавляю ванильный сахар или ванилин. Кардамон это не просто специя это уникальный аромат. Но при его применен

Домашняя выпечка — это всегда про уют, тепло и заботу. Сегодня делюсь простым и очень вкусным рецептом печенья с грецкими орехами. Оно получается мягким, нежным, с легкой румяной корочкой и сочной ореховой начинкой. Идеально подходит к чаю и готовится из доступных ингредиентов. 🧾 Ингредиенты Тесто: Начинка: 👩‍🍳 Приготовление В миску выложить мягкое сливочное масло, добавить сахар, яичный желток, щепотку соли, ванилин и сметану. Хорошо перемешать венчиком до однородности. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пакет или плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Начинка: Грецкие орехи измельчить в блендере или натереть на тёрке. Яичный белок взбить до пышности, добавить орехи и аккуратно перемешать. Тесто разделить на кусочки по 22 г, скатать шарики и накрыть пакетом. Каждый шарик расплющить, выложить 1 ч.л. начинки, накрыть тестом и защипнуть края, как вареники. Выложить печенье на противень с пергаментом. Выпекать в разогретой духовке при 180°C

Привет, друзья! Сегодня мы совершим путешествие в сердце кавказской кухни и досконально разберем одно из ее самых знаменитых и любимых блюд — суп харчо. Это не просто «острый мясной суп с рисом», как часто думают. Это целая философия, символ грузинского гостеприимства и результат многовековой кулинарной традиции. Если вы любите насыщенные, ароматные, согревающие душу и тело бульоны, где тает во рту мясо, а рис впитывает все оттенки вкуса — этот суп создан для вас. В этом подробном руководстве я раскрою все секреты приготовления харчо: от выбора мяса и специй до тонкостей работы с ореховой пастой. Мы разберем классический рецепт харчо, его вариации с говядиной, свининой, бараниной и курицей, поговорим о правильном приготовлении в домашних условиях и даже узнаем, как сделать вкуснейшие заготовки харчо на зиму. Погружаемся с головой! Прежде чем перейти к рецепту приготовления харчо, важно понять его корни. Слово «харчо» (ხარჩო) происходит от мегрельского слова «хорчши», что дословно озн

Как же гости рады были этим пирожкам! Начинка хоть и простая, но очень вкусная, тесто - нежное, на сметане и с ним очень легко и приятно работать. Пирожки надолго остаются мягкими и свежими, даже если вы их забыли накрыть или убрать в пакет. Выходит 15 пирожков, но очень рекомендуем сразу печь больше. Съедают мгновенно! Полный список ингредиентов - в конце⤵ Берём 200 г сметаны (20%), разбиваем туда 1 яйцо, добавляем 0,5 ч.л. соли и 40 мл растительного масла. Всё перемешиваем ложкой. Всыпаем 300 г муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем – когда тесто соберётся в ком, выкладываем его на коврик или стол, подсыпаем оставшиеся 50 г муки и вымешиваем до пластичности. Заворачиваем в пакет, убираем в холодильник на 20–30 минут. Начинку делаем параллельно. 1 среднюю луковицу мелко рубим, жарим на растительном масле 5–7 минут. Добавляем 250 г мелко нарезанных шампиньонов – жарим ещё 15 минут, пока не уйдёт влага. Больше фото смотрите тут: Отвариваем 250 г картошки (в мундире или очищенную – н