Валерий Ягинский

Курица по-абхазски получается пряная, ароматная, с морем лука и той самой солнечной нотой, которой так не хватает в наших буднях. А главное, что готовится проще простого, на обычной сковороде. Подготовка курицы Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на порционные куски, если взяли целую. Отлично подойдут просто бёдрышки. Слегка посолите и оставьте на 10 минут «подумать», мясо возьмет соль и будет сочнее. Обжарка (тут важно) Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте курицу и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон минут по 5-7 с каждой. Не торопитесь. Эта корочка даст блюду глубину вкуса. Обжаренные кусочки временно переложите на тарелку. Луковая симфония 🧅 Лук нарежьте полукольцами (я режу довольно крупно, он все равно потом размягчится). В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте еще немного масла и высыпайте весь лук. Жарьте на среднем огне минут 10-12, помешивая, пока не станет мягким и золотистым. Пряная душа блюда К луку добавляем изм

Здравствуйте, мои дорогие! Знаете, есть такие блюда, которые со временем становятся не просто рецептом, а настоящей семейной традицией. У меня это мясо. Каждый раз, когда намечается праздник, я уже даже не думаю, что готовить — рука сама тянется к этому рецепту. И каждый раз всё повторяется как по сценарию: ставлю блюдо на стол, отворачиваюсь на минуту — а там уже почти пусто. Помню, как впервые его приготовила. Был семейный праздник, гости, суета, куча салатов, закусок… И я очень переживала: получится ли мясо мягким, не пересушу ли, хватит ли всем. Но стоило поставить его на стол, как всё стало понятно без слов. Гости сначала попробовали по кусочку, а потом начали накладывать снова и снова. И, конечно, посыпались вопросы — тот самый лучший комплимент хозяйке. С тех пор это блюдо стало моим маленьким секретным оружием. Простое, понятное, без лишней суеты — но невероятно вкусное. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Мясо нарезаем крупными кусками. Не мельчите — именно в этом и есть секрет