Светлана Головко

Зеленые помидоры – не просто недозревшие овощи, а настоящий клад для тех, кто любит домашние заготовки. Из них делают острые салаты, хрустящие закуски и душистые маринады. В каждом доме есть свой фирменный рецепт, который неизменно расходится первым. Зеленых помидоров в этом году особенно много, так что мы собрали для вас проверенные рецепты, по которым еще готовили наши бабушки. Эти фаршированные чесноком помидоры получаются пряными, с легкой остротой и насыщенным вкусом. Баночка таких – идеальное дополнение к жареному мясу, картошке или просто к ломтю черного хлеба. Приготовление: лук нарежьте кольцами, чеснок — тонкими пластинками, хрен — небольшими палочками, острый перец — колечками. Банки тщательно вымойте, стерилизовать не нужно. На дно каждой выложите немного лука и острого перца, добавьте по нескольку кусочков хрена, лавровому листу и горошинам перца. Помидоры вымойте и сделайте сбоку надрез, как книжку. В каждый вложите по пластинке чеснока и веточке петрушки. Уложите помидор