Ирина Коноваленко (Глазунова)

Ингредиенты (на 4 порции): капуста белокочанная молодая — 500 г; куриное филе — 400 г; сыр твёрдый — 150 г; сметана — 3 ст л Яйца- 3шт морковь — 150 г (1 шт.); лук репчатый — 200 г (1 крупный); соль — 0,75 ч. ложки (по вкусу); перец чёрный молотый — 2 щепотки (по вкусу); масло растительное — 45–60 мл (3–4 ст. ложки); лавровый лист — 2 шт.; масло растительное (для смазывания формы) Приготовление: Лук и морковь очистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Морковь натереть на крупной тёрке лук мелко нарезать капусту нашинковать . В сковороду влить растительное масло обжарить сначала лук с морковью затем добавить подсолить добавить специи накрыть крышкой и тушить около 15 минут на маленьком огне . Сыр натереть на крупной тёрке. Включить духовку для разогрева до 180 градусов. Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками. В отденой ёмкости смешать, три яйца сыр, йогурт ,капусту, куриное филе. Глубокую форму для запекания смазать маслом (1 ст. ло

Рисовая каша — это вкусно. Но иногда хочется, чтобы рис был как в хорошем плове: каждое зернышко отдельно, упругое, но не ломаное. Частая беда: вместо рассыпчатого гарнира получается «каша-малаша» или размазня, где ложка стоит. Многие думают, что проблема только в сорте риса. Это не так. Даже обычный круглозерный рис можно сварить так, что он будет держать форму. Нужно просто добавить в воду три простых ингредиента. И еще один важный шаг — без него всё пойдет насмарку. Разберем по порядку, что и зачем класть. Вода, соль и масло — это база. Но для «пловной» рассыпчатости этого мало. 1. Кислота (лимонный сок или уксус) Кислая среда не дает клейстеру (рисовому крахмалу) разбухать и склеивать зерна. Достаточно 1 столовой ложки лимонного сока или 6% уксуса на 2 литра воды. В готовом рисе вы не почувствуете кислинку — она выпарится. 2. Растительное масло Оно обволакивает каждое зернышко тонкой пленкой. Крахмал не выходит наружу, и рис не слипается в ком. Добавляйте 1-2 столовые ложки прямо в