Елена Мирошник (Стельмах)

ТОТ САМЫЙ «Китайский омлет на пару (蒸蛋羹)»

Казалось бы, что нового можно придумать с обычными яйцами? Оказывается, можно создать нежное облачко. Рецепт максимально прост: яйца, вода, специи. Наибольшая сложность — тщательно убрать всю пену с поверхности смеси. Это действительно важно, чтобы добиться идеально гладкой текстуры омлета. Блюдо готовится на водяной бане, а сверху обычно добавляют немного соевого соуса и кунжутного масла.
В итоге получается шелковистый и невероятно нежный омлет. В моем случае он особенно понравился детям—они даже не сразу поняли, что это сделано из яиц! Даже если вы не являетесь поклонником омлетов, такой рецепт однозначно стоит попробовать хотя бы однажды.
Рецеп