Елена Терновых(Непомнящих)

Привет, братья-гурмане! Сегодня речь пойдет о хрустящей капусте. Это не квашеная капуста. Это её эффектный, яркий и дерзкий родственник, который пришёл на вечеринку в розовом пиджаке (благодаря свёкле) и сразу всех покорил. Процесс её приготовления до смешного прост, а результат, несмотря на это, невероятно впечатляет. Берем: Для рассола: Делаем: 1. Капусту моем, режем крупными, но удобными для еды кусочками. Не стоит шинковать её соломкой. Морковь чистим и нарезаем кружочками. Свёклу чистим и трём на тёрке для корейской моркови. Если такой нет, подойдёт и обычная крупная тёрка. Чеснок чистим от шелухи. Зубчики можно оставить целыми или разрезать пополам, так они отдадут больше вкуса. 2. Берём просторную эмалированную кастрюлю, миску или специальную ёмкость для засолки. Начинаем выкладывать ингредиенты слоями. Сначала слой капусты, потом немного моркови, потом свёклы и далее несколько зубчиков чеснока. Повторяем последовательность, пока ингредиенты не закончатся. 3. В другую кастрюлю н