Ольга Степченко(Зорина)

Помню, как бабушка в конце августа выносила во двор большой деревянный столик, а на него — целую гору овощей. Солнце играло в каплях воды на упругой кожице помидоров, искрилось на срезе баклажана, золотило стрелки лука. Воздух гудел от пчел и пахло укропом, пылью и предвкушением. Приближалась пора закруток. Не просто «закаток» — целых съедобных воспоминаний о лете, законсервированных в стекле. Этому искусству — превращать изобилие сезона в стратегический запас вкуса и радости на долгую зиму — я научу и вас. Это не просто рецепты. Это алгоритмы счастья, проверенные годами и тысячами банок. Готовы? Вооружаемся ножами, кастрюлями и хорошим настроением. Поехали. Этот салат — квинтэссенция августа в банке. Открываешь его январским вечером, а на кухне вдруг пахнет солнцем и свежескошенной травой. Секрет — в минимальной тепловой обработке и правильной нарезке. Мы не будем варить овощи в кашу, мы лишь слегка «припечем» их, чтобы они сохранили и форму, и хруст. Ингредиенты: Способ приготовлени

Капуста – моя страсть! Универсальный овощ! Из неё можно приготовить любое блюдо: от горячего и сытного до легкого салата, до солений и квашений. Сегодня то, что любим больше всего из неё. Вспоминаю, как это блюдо любили мои дети. В те годы я готовила его с говяжьим или индюшачьим фаршем, чтобы было полезнее и, конечно, вкуснее. Эх, были времена! Могли себе позволить… И коров тогда на лугах паслось видимо-невидимо! Сейчас же то ли мы разленились, то ли… даже не знаю, что и сказать. Простите за небольшое отступление, но не могу не поделиться. Квашеная капуста моей бабушки… Сколько ни пытаюсь, повторить тот самый вкус никак не получается. Может, капуста раньше другая была? Как вы думаете? Сегодня я приготовлю блюдо из детства, которое до сих пор обожаю. Муж попробовал однажды и теперь частенько просит: "Может, капусточки приготовим?" Готовим, конечно! Приготовление начну с лука и моркови. Лук нарежу, морковь натру на тёрке. На растительном масле слегка, до прозрачности, обжариваю лук.

Такие салатики ещё наши бабушки готовили и ели в санаториях, и они знали толк в простых, но вкусных рецептах. Морковь🥕 натёрли, пару ингредиентов добавили — и готово! Быстро, бюджетно, но со вкусом😋 Ну а если вдруг морковку дома не любят, то с этими рецептами она точно войдёт в ваше меню. Попробуйте один раз, и будет «надолго и с удовольствием»!" (проверено на личном опыте😉). ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 76 кКал Время приготовления: 15 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 60 кКал Время приготовления: 25 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 201 кКал Время приготовления: 15 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 335 кКал Время приготовления: 15 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 134 кКал Время приготовления: 30 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 115 кКал Время приготовления: 30 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 51 кКал Время приготовления: 10 мин. ———————— Приятного аппетита!