
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
- Класс
Поделилась темой
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
поделилась публикацией
Колбаса «Куриная домашняя с чесноком» (варёная, Ø 45 мм
Колбаса «Куриная домашняя с чесноком» (варёная, Ø 45 мм) 🧄 👉🏻 Вам понадобится (на 1 кг фарша): • Куриное филе – 600 г • Бёдра куриные без кожи и костей – 300 г • Куриный жир – 100 г • Лёд – 100 г • Нитритная соль – 6 г • Соль поваренная – 10 г • Сахар – 4 г • Чеснок свежий – 5 г • Перец чёрный молотый – 1 г • Мускатный орех – 0.5 г • Коллагеновая оболочка Ø 45 мм – 2 м Для вашего удобства, мы делимся ссылкой на нашу продукцию — оболочку Ø 45 мм, идеально подходящую для данного рецепта😋 WB: 19695793 OZ: 534765134 Готовим фарш 🧑🏼🍳 Куриное филе и мясо бёдер нарезаем кусками и охлаждаем до −2 °C. Пропускаем через решётку 4–6 мм. Жир нарезаем кубиком 4–5 мм. Вымешиваем мясо с солью, нитритной солью, сахаром и специями. Постепенно добавляем лёд для сохранения низкой температуры. Добиваемся вязкой консистенции, чтобы фарш тянулся за лопаткой. Фарш охлаждаем 6–8 ч при +2...+4 °C❗️ Набиваем оболочку 🥊 Коллагеновую оболочку Ø 45 мм замачиваем, надеваем на шприц. Набиваем плотно, без
Показать еще
5 комментариев
22 раза поделились
449 классов
- Класс
Поделилась темой
Делюсь рецептом своего лучшего кетчупа на зиму - он у нас заканчивается еще осенью. Слишком вкусный!
Зимой подводим итоге и делаем для себя пометки, каике заготовки получились и пригодились, а про какие больше и вспоминать не хочется. Этот кетчуп просто шедевр! Его обязательно нужно варить каждый год!Нам понадобится:
2,5 кг красного болгарского перца
0,5 кг хорошо созревших красных помидоров
1 чайная ложка не йодированной крупной соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка молотых пряностей (кориандр, мускатный орех, гвоздика)
Вымойте и нарежьте овощи, удалив сердцевину, затем измельчите в блендере или мясорубке. 0,5 кг хорошо созревших красных помидоров
1 чайная ложка не йодированной крупной соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка молотых пряностей (кориандр, мускатный орех, гвоздика)
Доведите получившийся сок до кипения
1 комментарий
21 раз поделились
249 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
785
- Елена Володина (Копытина)г. Егорьевск (Егорьевский район)
- Alina BaninaМосква
- Ольга ТюргановаСаранск
109
- Советы для здоровья126971 подписчик
- Готовим.РУ3030 подписчиков
- ❤🌸🌼🌿 ЦВЕТЫ и многое другое !!🌿🌼🌸❤1218 подписчиков
- Хозяюшка кулинарные шедевры Советы для дома2188969 подписчиков
- lloomine Пламфы57954 подписчика