Лидия Химич

Как привез однажды рецепт с Дальнего Востока, так теперь у меня камбала идет за милую душу. Готовлю только так и по-другому даже не хочется. Рыба получается по-царски вкусная. И радует, что цена не слишком кусается, вполне доступная для такого шикарного рыбного блюда. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. А когда мы закончим с этим рецептом вас ждет еще несколько очень вкусных штучек дополнительно. Берем камбалу любого вида. Чистим, моем, отрезаем хвост. Что касается плавников, то я их никогда не срезаю. За них потом очень удобно вытаскивать плавниковые косточки. Но если это кому-то не нравится, то можно и срезать. Далее делаем косые надрезы на спинке, довольно глубокие, но чтобы рыба не развалилась. Сразу поливаем надрезанную спинку соком лимона. Толчем в ступке кориандр и черный перец горошком. Так ароматнее, чем брать уже размолотые специи. Посыпаем рыбу, солим по вкусу и втираем специи с солью руками. Затем все то же самое проделываем с брюшком. Выкладываем камбалу н