Лариса Мокан

Сейчас на сайте

Фильтр

Заметки Увлечения

Лариса Мокан

25 мар

Поделилась темой

Вкусно и Просто c Ноной!

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ долго остается влажным и ароматным

Ингредиенты для теста:
• Мука - 1 кг
• Сухие дрожжи - 15 г
• Молоко - 500 мл (тёплое)
• Сливочное масло - 100 г (растопленное)
• Растительное масло - 30 мл
• Водка - 3 ст. л. (для лучшей сохранности и аромата)
• Сметана - 200 г
• Соль-1ч. л.
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 400 г
• Ванильный сахар-4 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовка опары:
1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара, добавьте 3-4 ст. л. муки.
2. Перемешайте и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут, пока не появится «шапочка».
2. Основное тесто:
1. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.
2. Влейте растопленное сливочное м

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ долго остается влажным и ароматным - 5354940482591

Лариса Мокан

21 мар

Поделилась темой

Кулинарные записки обо всём

Глазурь для куличей, которая не откалывается, а похожа на мастику-тянучку:

- яичный белок (50 гр.)
- сахарная пудра (100 гр.)
- капля лимонного сока или лимонная кислота на кончике ножа (очень мало)

Как готовить:
1. В миске смешать белок и сахарную пудру (можно заменить сахаром) и поставить на водяную баню. Не надолго! Всего 1 минута при постоянном помешивании.
2. Затем быстро снять с бани миску с белком и взбить миксером до состояния густой сметаны. На этом этапе добавить лимонный сок или кислоту для кислинки. Ну и также красители, если хочется.
3. Наносить глазурь на остывшие куличи и прочую выпечку.