Светлана Сапёлкина (Пронина)

Существует несколько вариантов приготовления этого торта. Пожалуй, наиболее известный и самый часто встречающийся вариант – это безе, смазанные заварным кремом и выложенные в виде горки. Этот вариант я рассматривать не буду, т.к. на мой взгляд, это частный случай предлагаемого мною рецепта, и вы, при желании, без труда его приготовите. Предлагаемый мною вариант «Графских развалин» — это бисквитно-шоколадный торт с безе. Готовится он несложно, но, к сожалению, на его приготовление уходит определенное количество времени. На мой взгляд, этот торт того стоит. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: Для бисквита: 4 яйца 75 г муки 125 г сахара 50 г крахмала 1 ч. ложка разрыхлителя для теста небольшая щепотка соли Для безе: 4 яичных белка 1 стакан сахара несколько капель лимонного сока маленькая щепотка соли Для заварного крема: 4 яичных желтка 0,5 стакана сахара 0,5 стакана молока 1 ст. ложка муки 1 ч. ложка ванильного сахара Для шоколадного крема: 0,5 стакана сахара 200 мл молока 80 г шо