Тамара Стерлягова (Сысольцева)

Скоро Масленица, ловите рецепт тонких блинчиков! Вам потребуется: 1. Молоко - 500мл. Я обычно беру 250 мл молока и 250 мл кефира или айрана. Если молоко из холодильника, подогрейте его до комнатной температуры. Если молоко подкисшее или скисло, то еще лучше. На кислом молоке блины самые вкусные! 2. Мука — 1,5 стакана (это 240 грамм). Мука подойдёт любая, которую любите. Блины, конечно, будут отличаться, но технология их приготовления не меняется. Исконно русские блины - на ржаной муке. 3. Крутой кипяток - 1 стакан. Воду кипятите не заранее, а прямо перед внесением в тесто, чтобы мука немного заварилась, а блины стали эластичными. 4. Сахар - полторы полных столовых ложки. А лучше вместо сахара возьмите мёд в том же объеме что и сахар 5. Соль - 1/2 чайной ложки. 6. Яйца - 3 штуки. Если яйца из холодильника, то перед замесом теста, согрейте их до комнатной температуры. Яйца прямо в скорлупе можно залить тёплой водой 35-40 градусов (не более), минут на 10. 7. Растительное масло - 3 столовых ложки. Как правило, используют обычное рафинированное подсолнечное масло для жарки. Ну и сливочное масло для смазывания блинов. Сам процесс смешивания ингредиентов смотрите на видео. Всем приятного аппетита!